Feeds:
Posts
Comments

Archive for December, 2008

Avantajul acestor fursecuri este ca tin foarte mult, cu cat mai mult timp trece, cu atat devin mai fragede, astfel ca se pot face cu mult timp inaintea unui eveniment. Noi le-am facut ieri pentru Revelion si deja s-au mancat jumatate din ele :-)

dsc06388

Ingrediente pentru aluat: 1 pachet de margarina (250 g), 3 oua, 250 g zahar, 2 lingurite amoniu pentru prajituri (1 pliculet), 1 lingurita coaja de lamaie, o lingura zeama de lamaie, 2 plicuri de zahar vanilat (sau doua lingurite de esenta de vanilie), jumatate de lingurita de sare, faina cat cuprinde.

Se amesteca margarina cu ouale intregi, zaharul, coaja de lamaie, zaharul vanilat si sarea. Amoniul se dizolva in zeama de lamaie si se adauga in aluat, apoi se adauga faina in ploaie pana se formeaza un aluat omogen si elastic (aproximativ 600 grame). Se intinde aluatul cu sucitorul, presarand faina pe blatul de lucru si pe sucitor, ca sa nu se lipeasca. Foaia nu trebuie sa fie foarte groasa, pentru ca mai creste la copt.

untitled6

Se decupeaza fursecurile cu niste forme speciale (folositi un paharel de tuica daca nu aveti si vor iesi numai fursecuri rotunde) – eu am folosit forme de inimi, stelute, floricele, semilune, pestisori, braduti si fluturasi si am mai facut patru fursecuri in forma de 2009.

untitled_15

Fursecurile se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Folositi foaie de copt ca sa nu se lipeasca de tava.

Pentru crema aveti nevoie de miezul a 30 de nuci, 300 grame de zahar, jumatate de pachet de unt si zeama de la o lamaie. Se topeste zaharul pe foc mic, se adauga miezul de nuca dat prin masina sau maruntit la blender si se amesteca bine. Se mai tine pe foc cateva minute, apoi se da deoparte si se adauga untul pana se formeaza o crema consistenta.

untitled_24

Din acest moment se lucreaza foarte repede pentru ca se intareste crema. Se ung fursecurile pe o parte cu crema si se lipesc cate doua. Daca se intareste prea tare crema, o mai puneti putin la foc. Ideal ar fi sa lucreze doua persoane la ele, eu am lucrat cu mama, ea le ungea si eu le lipeam.

untitled_34

Pofta buna si la multi ani! Ne revedem in 2009!

Read Full Post »

Azi au venit parinţii mei la mine şi, evident, ieri m-am dat peste cap să fac o prăjitură care s-o impresioneze pe mama. Nu a ieşit exact ce am vrut eu (nu seamănă nici pe departe cu poza din reţeta originală) dar e… dulce şi până la urmă asta contează, nu? E o prăjitură cu cremă caramel şi e relativ uşor de făcut, doar că îţi ia destul de mult timp.

dsc06321

Ingrediente pentru blat: 350 grame de făină, 160 grame margarină, 2 ouă, 160 grame de zahăr, 1 plic de praf de copt, 1 linguriţă esenţă de vanilie.

Se freacă spumă ouăle cu zahărul şi margarina, apoi se adaugă făina, praful de copt şi esenţa de vanilie şi se frământă până se obţine un aluat omogen. Acesta se împarte în trei bucăţi care se întind în foaie subţire şi se coc într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul încins la 180 de grade, timp de 12 minute pe o parte şi 5 minute pe cealaltă. Manevraţi foile cu grijă pentru că aluatul este sfărâmicios. Puneţi foile deoparte şi lăsaţi-le la răcit.

untitled5Pentru cremă puneţi la topit într-o crăticioară două căni de zahăr până devine ca o miere roşcată, apoi adăugaţi 500 ml de lapte cald în care aţi dizolvat cinci linguri de făină. Se amestecă repede până capătă consistenţa unei smântâni mai groase. Atunci se adaugă 100 de grame de unt si se omogenizează bine. Se ia de pe foc şi se lasă la răcit. Crema nu este foarte groasă, nu vă aşteptaţi la consistenţa unui piure, dar ea se mai întăreşte când se răceşte. După ce s-a răcit, se întinde între prima şi a doua foaie şi între a doua şi a treia.

untitled_23Glazura se face astfel: se amestecă 12 linguri de zahăr cu 6 linguri de apă, 3 linguri de cacao şi 50 grame de unt. Glazura se fierbe la foc mic până se îngroaşă uşor şi se toarnă peste toată prăjitura. Se lasă 24 de ore să se înmoaie aluatul şi apoi se taie dreptunghiuri. Aveţi grijă că glazura se întăreşte, astfel că prăjitura se taie cu un cuţit fierbinte.

untitled_33

Read Full Post »

Buna dimineata la Mos Ajun, Buna dimineata la Mos Ajun, Ne dati ori nu ne dati, Ne dati ori nu ne dati, Ne dati, Ne dati… C-am venit si noi o data, La multi ani cu sanatate, Domnul Sfant sa ne ajute, La covrigi si la nuci multe….

Ei, da… pe vremuri la colindatori se dadeau covrigi, nuci, mere, stranse cu grija in traistutele tesute special de mamici pentru seara de Ajun. La bunica mea in sat se mai dau si acum colacei la colindatori, pe langa banuti. Asa ca in cinstea acestei datini, deja pe cale de a fi uitata, am facut ieri covrigi. Nu ii pastrez pana in seara de Anul Nou pentru uratori, pentru simplul motiv ca aici nu vin uratori, asa cum nu au venit nici colindatori. Alta traditie despre care fiica mea va auzi doar la televizor…

cos-cu-covrigi1

Ingrediente: 1 plic de drojdie (7 grame), 2 linguri de zahar brun, 1 lingura de sare fina, trei cani si jumatate de apa calda, 4 cani de faina, 2 linguri de bicarbonat, 2 linguri de unt (sau margarină ca să fie de post), o lingura de sare mare, mac.

Intr-un castron mare se amesteca drojdia, zaharul brun si sarea fina. Se adauga o cana si jumatate de apa calda si se amesteca pana se dizolva. Se adauga faina. Aluatul se framanta pana devine moale si elastic.

untitled_14

Ungeti un castron cu ulei. Puneti aluatul in el, apoi intorceti-l pe partea cealalta. Acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca timp de o ora la loc cald. Amestecati doua cani de apa calda cu bicarbonatul intr-un castron cu gura mai larga.

untitled_22

Dupa ce a crescut aluatul, impartiti-l in 12 bucati. Rulati fiecare bucata in forma de franghie, apoi rasuciti in forma de covrig.

untitled_32

Scufundati covrigul in solutia de bicarbonat apoi asezati-l intr-o tava pe hartie de copt. Lasati inca 15-20 de minute la crescut. Ungeti-i cu unt topit (sau cu margarină) si presarati sare mare si mac. Coaceti la 200 de grade 4 minute pe o parte si 4 pe cealalta.

untitled_41

covrig2


Read Full Post »

Ieri am facut salata boeuf. Imi place salata boeuf dar n-o fac asa de des pe cat mi-ar placea, poate pentru ca e un fel de mancare foarte migalos. Dar ieri m-a ajutat sora mea, care face o maioneza excelenta, si salata a iesit nemaipomenita. Cel mai important lucru la salata boeuf, este, cred eu, modul in care este decorata; acesta este primul lucru pe care il vad musafirii, si, cu cat un fel de mancare este mai frumos decorat, cu atat masa de Craciun arata mai deosebita. Desi am incercat diverse idei de-a lungul timpului, anul acesta m-am gandit sa fac ceva diferit si am inceput sa ma gandesc din timp la felul cum va arata. Asa am creat margareta. E foarte usor de facut si e absolut spectaculoasa si sunt mandra sa spun ca e ideea mea 100% (sper sa n-o mai fi gandit si altcineva :-D ). Arata cam asa si va explic imediat si cum e facuta:

dsc00790

Pentru decor aveti nevoie de: 5 legaturi de pastarnac si/sau radacina de patrunjel (eu am folosit ambele), jumatate de morcov, maioneza, niste carton. Din carton se face o rama in care se va pune salata. Eu am lipit doua bucati pentru ca nu imi ajungea una, pe care le-am indoit tip evantai. Dupa ce se asaza salata in interiorul ramei, se niveleaza si se umplu bine colturile. Rama de carton se indeparteaza cu grija si se mai aranjeaza cu un cutit cu lama rotunda (cutit de uns). Lateralele se ung cu maioneza in strat subtire; legumele fierte se taie astfel: morcovul felii rotunde si albitura in felii transversale (astfel incat sa arate ca niste petale).  “Petalele” se aranjeaza de la varfurile florii pana la mijloc, unde asezam feliile de morcov. Va spun de pe acum ca o sa trebuiasca sa va exersati plecaciunile in fata ovatiilor musafirilor :-D Spor!

untitled4

dsc00776

Read Full Post »

Rasfoiam zilele trecute o carte veche pe care am cumparat-o acum multi ani dintr-un targ de vechituri din Germania, cand am dat peste o idee de joc pentru copii pe care am adaptat-o si pe care v-o prezint mai jos, in caz ca va plictisiti de Craciun sau in caz ca Mosul n-are bani pentru o jucarie mai scumpa.

dsc05904

Aveti nevoie de: o coala de carton si o coala de hartie dimensiuni A3, scotch dublu adeziv (sau lipici), resturi de hartie de ambalaj, creioane colorate, un marker permanent gros, un pix negru, foarfeca, doua capace de sticle de plastic (de diferite culori) si un zar.

Coala de hartie se lipeste pe coala de carton, obtinandu-se astfel plansa de joc. Cu hartia de ambalaj si cu scotch-ul dublu adeziv i se face o margine (eu am avut doar hartie argintie, dar cu cat e mai colorata, cu atat e mai frumos). Cu markerul permanent se deseneaza “scara” jocului, iar cu pixul negru se numeroteaza si se scriu diverse instructiuni la fiecare cateva casute.

untitled3

In fiecare casuta se face cate un desen, iar din loc in loc se deseneaza buburuze. La sfarsit se mai deseneaza diverse imagini in spatiile ramase goale. Eu am desenat cate un copac pentru fiecare anotimp, dar voi puteti alege orice doriti. Capacele de sticle se spala cu Cif ca sa dispara marca bauturii, apoi se deseneaza cu markerul permanent forma unei buburuze. Ele vor servi drept pioni pentru joc.

untitled_13

Trebuie sa mai explic cum se joaca? Fiecare jucator primeste un pion, se da cu zarul, si trebuie sa inainteze atatea casute cat arata zarul si sa respecte instructiunile din casutele speciale. Primul care ajunge la STOP castiga. Distractie placuta si sarbatori fericite!

Read Full Post »

Reteta asta, extrem de rapida si de delicioasa, este inventata de mine ca si design. La baza sta o reteta simpla de salata de pui, pe care am invatat-o de la mama si pe care am dezvoltat-o in urma unei intamplari. Faceam niste suc de lamaie pentru o placinta cu mere si storcatorul electric a indepartat in intregime continutul unei jumatati de lamaie, lasand coaja curata si intacta. Aratau atat de frumos jumatatile de coaja de lamaie incat nu m-am indurat sa le arunc si m-am gandit ce as putea gati cu ele. Asa a rezultat salata de pui in cuib de lamaie.

Ingrediente: 1 piept de pui cu os, 3 cartofi, 3 morcovi, 1 ceapa, 1 albitura, sare, cateva fire de patrunjel, cateva lamai (eu am gasit unele speciale pentru suc, cu coaja neteda si foarte zemoase) si maioneza.

Pieptul de pui se taie in bucati si se pune la fiert. Dupa ce se ia spuma se adauga morcovii, cartofii, jumatate de ceapa si albitura taiate cuburi, sarea si se fierbe bine. Lamaile se taie in jumatate si se baga la storcatorul electric pana se golesc complet. Cojile trebuie sa arate cam asa:

dsc05772

Pieptul de pui se scoate din oala, se dezoseaza si se taie fasii. Cealalta jumatate de ceapa se taie solzisori. Intr-o craticioara se pune la fiert putina apa cu otet. Cand da in clocot, se adauga ceapa si se lasa cateva minute, apoi se da deoparte si se strecoara ceapa. Se amesteca puiul cu ceapa si cu maioneza si se condimenteaza cu piper si putin suc de lamaie. Se umplu lamaile cu acest amestec. Supa de legume ramasa se serveste la primul fel, cu tăieţei fierţi separat şi adăugaţi la masă şi cu patrunjel verde presarat deasupra, iar cuiburile de lamai la felul doi.

dsc05758

Acum mi-a trecut prin cap ca as putea folosi cuiburile de lamai si pentru a face niste decoratiuni festive, daca le umplu cu condimente aromate, gen scortisoara (bastonase) sau cuisoare. O sa incerc sa vad ce imi iese, ador mirosul de cuisoare, portocala mea mai imprastie aroma lor si acum.

Read Full Post »

Calendaristic e iarna. Dar sincera sa fiu n-o simt deloc, desi crivatul imi taie respiratia cand ies afara si am inceput s-o scot din ce in ce mai rar pe bebelina in vizite turistice printre blocurile din cartier.

Pentru mine iarna = zapada. Multa zapada. Zapada din aia care ii face pe soferi sa injure si pe angajatii de la primarie sa sufere. Sa nu ma intelegeti gresit, nu ma bucur de nefericirea altora, dar atunci cand e zapada, parca nu se mai vede toata mizeria din jur, orasul pare mai frumos si aerul mai usor de respirat. In zile din astea desprinse din pastelurile lui Alecsandri imi place sa stau in casa, sa gatesc ceva bun care sa incinga cuptorul si sa beau o bautura fierbinte care sa imi incalzeasca nu doar mainile, ci si sufletul. Daca si voua va place acelasi lucru, iata ce va recomand sa turnati in cani:

1. Ceai – neaparat un ceai deosebit, indulcit cu miere si cu o felie de lamaie plutind pe suprafata lui. Va recomand ceaiul “Sarbatori fericite” de la Fares sau “Fruit Harmony cu mango si grapefruit” de la Celmar – au un gust care face cinste iernii.

dsc05623

2. Şodou - un amestec de galbenus de ou frecat cu miere si lapte fierbinte. Este foarte bun atunci cand sunteti raciti sau obositi si aveti nevoie de un somn bun.

dsc05666

3. Vin fiert – cred ca e bautura-simbol a iernii in Romania si nu-mi lipseste niciodata din casa in timpul sarbatorilor sub forma de vin rosu, indulcit cu zahar si inmiresmat cu scortisoara, cuisoare, piper si felii de portocala. Hai noroc!

dsc05638

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 794 other followers