Avantajul acestor fursecuri este ca tin foarte mult, cu cat mai mult timp trece, cu atat devin mai fragede, astfel ca se pot face cu mult timp inaintea unui eveniment. Noi le-am facut ieri pentru Revelion si deja s-au mancat jumatate din ele 
Ingrediente pentru aluat: 1 pachet de margarina (250 g), 3 oua, 250 g zahar, 2 lingurite amoniu pentru prajituri (1 pliculet), 1 lingurita coaja de lamaie, o lingura zeama de lamaie, 2 plicuri de zahar vanilat (sau doua lingurite de esenta de vanilie), jumatate de lingurita de sare, faina cat cuprinde.
Se amesteca margarina cu ouale intregi, zaharul, coaja de lamaie, zaharul vanilat si sarea. Amoniul se dizolva in zeama de lamaie si se adauga in aluat, apoi se adauga faina in ploaie pana se formeaza un aluat omogen si elastic (aproximativ 600 grame). Se intinde aluatul cu sucitorul, presarand faina pe blatul de lucru si pe sucitor, ca sa nu se lipeasca. Foaia nu trebuie sa fie foarte groasa, pentru ca mai creste la copt.
Se decupeaza fursecurile cu niste forme speciale (folositi un paharel de tuica daca nu aveti si vor iesi numai fursecuri rotunde) – eu am folosit forme de inimi, stelute, floricele, semilune, pestisori, braduti si fluturasi si am mai facut patru fursecuri in forma de 2009.
Fursecurile se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Folositi foaie de copt ca sa nu se lipeasca de tava.
Pentru crema aveti nevoie de miezul a 30 de nuci, 300 grame de zahar, jumatate de pachet de unt si zeama de la o lamaie. Se topeste zaharul pe foc mic, se adauga miezul de nuca dat prin masina sau maruntit la blender si se amesteca bine. Se mai tine pe foc cateva minute, apoi se da deoparte si se adauga untul pana se formeaza o crema consistenta.
Din acest moment se lucreaza foarte repede pentru ca se intareste crema. Se ung fursecurile pe o parte cu crema si se lipesc cate doua. Daca se intareste prea tare crema, o mai puneti putin la foc. Ideal ar fi sa lucreze doua persoane la ele, eu am lucrat cu mama, ea le ungea si eu le lipeam.
Pofta buna si la multi ani! Ne revedem in 2009!
). Arata cam asa si va explic imediat si cum e facuta:
