Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Culinare – reţete, idei, sugestii’ Category

Această reţetă aparţine bloggeriţei Cristina Mazilu şi am aflat de ea (de reţetă, nu de Cristina) la un eveniment organizat de Nestle Fitness pentru lansarea noii game de cereale cu 30% mai puţine zaharuri. Din tot ce am gustat la eveniment, acest crumble mi-a plăcut cel mai mult. S-au mai servit şi nişte shake-uri (bleah, pentru că nu-mi plac bananele pasate), nişte iaurt cu cereale şi fructe (bun!) şi nişte brioşe, tot cu banane, dar care aveau echilibrul perfect între moisture şi fluffiness (umezeală şi pufoşenie, dar în română sună ca naiba) pe care eu nu reuşesc să-l obţin la brioşele mele cu banane :D Pentru că am mâncat nu unul, ci două mini-crumble la eveniment, am vrut să vă prezint şi vouă reţeta, cu recomandarea să nu ezitaţi să o preparaţi deoarece iese ceva delicios, delicios!

Nestle FITNESS_9

Ingrediente: 700g mere, tăiate cuburi, 2 linguri cu vârf de zahăr brun, ½ linguriţă de scorţişoară, ¼ linguriţă de cuişoare măcinate

Pentru topping: 50g cereale Nestle Fitness, 40g de unt rece, tăiat cubuleţe, 85g de făină amestecată cu ¼ linguriţă praf de copt, ½ linguriţă de scorţişoară, 30-40g de zahăr brun

Îngheţată de vanilie, pentru servit

MOD DE PREPARARE

1. Se amestecă merele tăiate cubuleţe cu zahărul, scorţişoara, cuişoarele şi se împart în vase termorezistente mici (sau se pun într-un vas termorezistent mare) şi se lasă deoparte.

2. Se încinge cuptorul la 200°C. Pentru topping, se pun toate ingredientele – mai puţin cerealele – într-un bol şi se amestecă cu vârful degetelor, până ce se obţine un amestec de textura unor firmituri. Se adaugă cerealele şi se amestecă din nou, dupa care se presară compoziţia astfel obţinută peste mere.

3. Se dau vasele la cuptor timp de 30 de minute, până cand compoziţia devine aurie. Se serveşte cu îngheţată de vanilie.

Nestle FITNESS_10

Şi o poză extra doar pentru că mi-a plăcut aranjamentul:

Nestle FITNESS_1

Notă

Fotografiile au fost realizate la evenimentul de lansare de către fotograful oficial căruia nu i-am reţinut numele, din păcate.

Read Full Post »

Acum două săptămâni a fost ziua mea şi pentru că mi-am luat, în sfârşit, masă, am vrut să invit la mine câteva prietene. Singura problemă era că am doar masă, nu şi scaune :D aşa că mâncarea trebuia să fie de genul care se mănâncă repede, pe braţe, şi nu chestii de tăiat cu furculiţa şi cuţitul. În doi timpi şi trei mişcări am gândit un bar de aperitive variate care să mulţumească şi tradiţionaliştii dar şi pe cei care sunt dispuşi să încerce ceva nou.

Ca preambul: am descoperit că nu prea am platouri de servire, însă am scotocit peste tot şi m-am descurcat cu nişte farfurii mai ochioase, două tocătoare, un platou cu picior pentru prăjituri şi nişte găletuşe din inox. Practic aproape orice vas merge la servire dacă aranjaţi frumos mâncarea în el.

După ce am făcut nenumărate liste şi listuţe, masa finală a arătat aşa:

Coşuleţe cu cremă de brânză şi somon afumat. Am cumpărat coşuleţele gata făcute din Cora (vreo 7 lei 24 de bucăţi), am pus în ele cremă de brânză frecată cu mărar proaspăt şi pe deasupra bucăţele de somon peste care am stors lămâie (La Lidl au un somon afumat foarte bun şi la un preţ care bate, de departe, celelalte hipermarketuri). Am decorat cu o felioară de castravete. Coşuleţele astea sunt foarte faine, merg umplute cu o grămadă de chestii: cremă de urdă, pastă de peşte, zacuscă, salată de ton, salată de vinete, icre, fasole bătută etc

cosulete cu somon

O salată de valeriană, avocado, piept de pui făcut la cuptor cu roşii uscate şi ardei gras. Pieptul ăla de pui trebuie să fie mai întâi bruschette, apoi ruladă şi până la urmă a ieşit salată. Dacă acum câţiva ani m-aş fi stresat înfiorător că nu-mi iese ceva, acum pur şi simplu am improvizat din mers cu ce am avut şi am decis că nu merită să mă stresez deloc. Dacă nu ies bruschette pentru că nu găsim pesto, facem ruladă, dacă nu iese rulada pentru că am cumpărat greşit pieptul de pui, atunci facem salată. Dacă iese prea picant puiul la cuptor, punem ingrediente care domolesc iuţeala. Salata a ieşit minunată!

salata cu pui

Prosciutto cu melone în variantă proprie, în sensul că prosciutto n-a fost chiar prosciutto, ci o şuncă uscată nemţească (Schwarzwald Schinken sau ceva de genul, de la Lidl, e o şuncă delicioasă, eu o ador). Copiii au mâncat pepenele şi adulţii carnea :D

prosciutto cu melone

O salată de ouă cu ouă fierte tocate cubuleţe, ceapă verde, sos din maioneză+smântână şi zeamă de lămâie, sare, piper. Servită pe felii de pâine prăjită cumpărată de-a gata (marca Mulino Bianco de la Mega Image). Salata asta a fost preferata Elizei care m-a rugat să mai fac, în condiţiile în care ea nu prea mănâncă ouă în mod normal.

tartine cu salata de ou

Salată caprese cu mini mozzarella şi roşii cherry de diferite culori, cu sos din ulei de măsline şi busuioc proaspăt.

salata caprese

Pentru tradiţionalişti, am mai avut şi un platou cu două tipuri de brânză românească (telemea de vacă şi brânză veche de oaie) la care am asortat roşii proaspete şi ceapă verde. Iar pentru că mie îmi plac măslinele picante la vinul sec, am avut şi un mic platou cu măsline picante cu ierburi aromate.

aperitive

De băut am avut un vin roze şi apă/răcoritoare. Gheaţa am cumpărat-o la pungă, nu am stat să mă stresez să o fac eu mai ales că nici nu prea am loc la congelator. E destul de ieftină o pungă mare de gheaţă şi e suficientă pentru cel puţin 20 de oameni. Deşi nu se cuvine, în general la petreceri, am avut farfurii şi pahare din carton ca să evit spălatul vaselor de după, mai ales că a doua zi urma să plec într-o călătorie şi voiam să mă odihnesc puţin.

Pe masă am avut o faţă de masă albă, cu un table runner verde (dreptunghi de pânză care se pune de-a lungul mesei, pe mijloc), ca decor o tavă albastră cu statuete şi bucheţele de lavandă, iar de o parte şi de alta a tăvii am înşirat nişte litere pe care le-am primit cadou de ziua mea şi care formează cuvântul HOME.

La desert am avut tortul meu preferat, mousse de ciocolată cu fructe de pădure, de la Marriott, unde fac nişte torturi absolut delicioase. Mă tem că nu am nicio poză cu el, ne-am grăbit să-l mâncăm şi nu i-am mai făcut.

Pozele nu sunt foarte reuşite pentru că le-am făcut la bucătărie în timp ce preparam totul, însă sper să vă facă poftă şi să vă convingă să împrumutaţi ideile mele atunci când aveţi de pregătit aperitive pentru o petrecere. O singură poză am reuşit să fac în sufragerie, cea de sus, pentru că mi-a fost jenă să stau să pozez de faţă cu invitaţii. Evident, cea mai mare satisfacţie a mea a fost să văd la final masa aproape goală, semn că invitaţilor le-au plăcut gustările mele.

Alte idei de aperitive aici.

Read Full Post »

Dacă sunteţi prieteni cu mine pe Facebook, probabil ştiţi că acum vreo săptămână şi ceva am postat un album cu cărţi de vânzare. Îmi doream să vând acele cărţi pentru a strânge banii necesari achiziţionării unei cărţi minunate pe care şi-o dorea prietena mea foarte bună, Alina (cea care scrie reţetele vegetariene pe blog) şi a cărei zi de naştere e chiar azi :) Cartea minunată se numeşte Raw vegan cu Thermomix, este scrisă de Andreea Mihalcea şi ilustrată cu fotografii făcute de bloggeriţa Andreea Crăciun a cărei muncă fotografică o ador (şi ador şi munca ei efectivă, am comandat de două ori cupcakes de la ea şi au fost delicioase!). Fotografiile Andreei Crăciun sunt preferatele mele din toată blogosfera. Îmi plac multe poze, unele mai luxoase, unele foarte elaborate, altele cu decoruri atent alese, altele foarte viu colorate, însă pozele Andreei sunt singurele care îmi transmit starea aceea de “acasă”. Îi urmăresc blogul şi contul de Facebook aproape numai pentru poze, căci reţete vegetariene (în afară de cele consacrate în gastronomia românilor ca fiind “de post”) eu gătesc rar. Ştiam însă că Alina se va bucura mult de carte, ea deţinând, de altfel, şi un Thermomix, aşa că mi-am dorit enorm să i-o pot oferi.

N-am reuşit să strâng toţi banii la timp, însă echipa minunată de la Thermomix a aflat (nu ştiu cum pentru că eu am evitat să tag-uiesc pagina lor sau pe cineva din echipa lor când v-am povestit de carte) şi mi-au trimis în dar preţioasa carte. Nu vă pot spune ce emoţii m-au încercat când am ţinut-o în mână. Cred că nu mai e un secret pentru nimeni că în calitate de blogger eu primesc uneori lucruri drăguţe dar cele mai mari bucurii le am atunci când calitatea mea de blogger intermediază lucruri frumoase pentru alţi oameni. Atunci am cele mai mari satisfacţii.

Screen-Shot-2014-11-12-at-13.55.29

Cartea este splendidă, din punctul meu de vedere e o resursă preţioasă pentru adepţii dietelor de tip raw vegan şi un album foto extraordinar pentru toţi pasionaţii de fotografie culinară. Îmi place să privesc pozele, să analizez recuzita, să mă bucur de forme şi culori. Reţetele sunt împărţite pe categorii: reţete de bază, mic dejun, aperitive, salate, supe şi supe creme, fel principal, pâinici şi gustări, desert, băuturi. De asemenea, chiar de la început se menţionează că aceste reţete pot fi făcute cu orice robot de bucătărie dotat cu un cuţit în formă de S, nu numai cu Thermomix, deci să nu lăsaţi asta să vă descurajeze. Din punctul meu de vedere, cadou mai reuşit pentru un pasionat de gastronomie, indiferent că e vegan sau nu, nu cred să existe la noi pe piaţă. Această carte bate oricând orice traducere, indiferent ce nume mare de chef este pe copertă. E de colecţie! Eu sigur îmi voi lua una pentru colecţia mea de cărţi de bucate, doar trebuie s-o am şi eu, nu? :) Poza de mai jos, cel puţin, eu mi-aş face-o print, s-o pun în bucătărie, aşa de mult îmi place :)

Foto: Andreea Crăciun

Foto: Andreea Crăciun

Felicitări celor două Andreea şi echipei Thermomix pentru această carte minunată! Dacă nu sunteţi convinşi încă (deşi probabil sunteţi) că Andreea e cel mai tare fotograf culinar (cu diplomă în regulă, chiar) vă spun eu acum: Andreea e cel mai tare fotograf culinar! Dacă aveţi proiecte şi aveţi nevoie de fotografi, ea e omul vostru :)

Read Full Post »

Setul acesta este unul ideal pentru copiii pasionaţi de gătit şi, în special, de făcut prăjituri. Împreună cu un şorţ sau un set simpatic pentru brioşe/un set de decupatoare de fursecuri poate reprezenta un cadou inedit pentru un copil de 6+ ani. Conţine 3 cărticele cu reţete simple şi delicioase care pot fi preparate împreună cu copiii astfel ca ei să poată face cea mai mare parte a acţiunilor. Ce este deosebit la ele e modul de prezentare: prăjiturile sunt decorate frumos, accesoriile pentru poze sunt în culori vii, toată prezentarea e plină de veselie şi culoare. De asemenea, prăjiturile sunt decorate simplu pentru ca orice copil să le poată reproduce.

??????????

Little Cakes and Cookies to Bake începe cu câteva recomandări generale despre cum se prepară aluatul, cum se coc prăjiturile, ce tăvi şi forme se folosesc la prepararea lor, ce glazuri şi creme sunt cele mai potrivite – informaţii prezentate pe scurt şi la obiect, pe înţelesul copiilor. Conţine următoarele reţete: tiny cupcakes, small strawberry sponge cakes (care seamănă cu tortul Victoria), little chocolate cherry gateaux, mini eclairs, tiny citrus cakes, little red velved cakes, chocolate orange cakepops, iced fancies, little coconut cakes, upside down berry cakes, ginger biscuits, shortbread fingers, little gem biscuits, bright flower biscuits, yoyo biscuits, lollipop cookies, butterscotch macaroons, chocolate peanuts bites, stripy biscuits, mini chocolate chip cookies.

Children’s Book of Baking Cakes conţine, la fel ca precedenta, tot felul de sfaturi despre alegerea şi manevrarea  ingredientelor, despre cum se decorează cu fructe sau cu glazura de zahăr, despre cum se foloseşte un poş pentru decorat sau despre cum se fac frunze de ciocolată. Conţine următoarele reţete: marbled muffins, little banana cakes, vanilla cupcakes, orange drizzle cupcakes, strawberry shortcakes, whoopie pies, mini cheesecakes, butterfly cakes, macaroons, cherry chocolate brownies, swiss roll, lemon and mango loaf, chocolate party cake, honey spice cake, sponge cake, pineapple cake, coffee cake, chocolate layer cake.

Children’s Chocolate Cookbook conţine un capitol introductiv despre cum să prepari prăjituri cu ciocolată şi cum să lucrezi cu ciocolata şi următoarele reţete: chocolate peanut brownies, chocolate orange cookies, chocolate cupcakes, chocolate tarts, white chocolate cheesecake, little chocolate puddings, soft-centre cookies, chocolate profiteroles, chocolate macaroons, white chocolate gateau, chocolate lime surprise cake, chocolate traybake.

În afară de faptul că sunt foarte atrăgătoare ca aspect, aceste cărţi promovează reţete de prăjituri care conţin o varietate de ingrediente pe care le putem face cunoscute copiilor: mango confiat, ananas din compot, unt de arahide, limete, mirodenii precum scorţişoara sau cardamomul şi chiar cafeaua instant. Un plus îl reprezintă faptul că se dau cantitățile și în grame (pe lângă uncii), deci nu trebuie să stăm să convertim diverse unități de măsură.

În continuare o să vă prezint o rețetă de fursecuri cu unt de arahide și ciocolată din volumul Little Cakes and Cookies to Bake, ca să vă conving că merită să cumpărați acest set :)

fursecuri cu arahide

Fursecuri cu unt de arahide și ciocolată

Ingrediente: 100 de grame de unt, la temperatura camerei, 100 de grame de zahăr tos, 50 de grame de zahăr brun, 100 de grame de unt de arahide (fără bucățele), jumătate de linguriță de esență de vanilie, 1 ou mediu, 150 de grame de făină. Pentru topping: 100 de grame de ciocolată neagră de bună calitate, 50 de grame de arahide crude sau alte nuci.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Unul se bate cu zahărul (eu am folosit mixerul), apoi se adaugă untul de arahide și vanilia. Oul se bate puțin cu furculița și se adaugă la compoziție. Se omogenizează apoi se adaugă făina. Compoziția se adună cu mâna – e destul de moale, nu are consistența unui aluat compact. Se fac biluțe de aluat care se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nu se aplatizează, se vor aplatiza singure la cuptor, așa că aveți grijă să lăsați loc între ele. Se coc în jur de 10-15 minute. Se scot și cât sunt fierbinți li se face în mijloc o adâncitură, fie cu un ghemotoc din folie de aluminiu, fie cu o bilă de lemn. Eu am folosit un soi de blank de păpușică de lemn cu capul rotund. Se lasă la răcit.

DSCN5490

Ciocolata se topește pe bain-marie, se umplu adânciturile și se decorează cu jumătate de arahidă sau nucă. Se poate folosi și ciocolată albă sau cu lapte, dar să fie de bună calitate. O ciocolată proastă nu se va topi cum trebuie, ci se va brânzi. După ce terminaţi de ornat fursecurile, puneţi crăticioara murdară de ciocolată înapoi pe aragaz şi adăugaţi o cană de lapte. Lăsaţi la încălzit şi amestecaţi până se omogenizează laptele cu ciocolata. Îndulciţi cu zahăr sau miere şi veţi avea o ciocolată caldă delicioasă. Aşa nimic nu se iroseşte! :)

Pentru comenzi o puteţi contacta pe Anca la inminunatalumeacartilor@gmail.com sau puteţi accesa pagina ei de Facebook.

Read Full Post »

Iată că prietena mea, Alina, revine cu o nouă reţetă vegetariană/vegană (sau de post, cum doriţi voi să-i spuneţi). O las pe ea să preia cuvântul.

supa crema

“Dacă tot e post și dacă tot sunt vegetariană, vă prezint una dintre multele rețete făcute de mine în ultimul timp. Seara încercăm să mâncăm cât mai puţin posibil şi să consumăm produse uşor de digerat cum sunt supele, de exemplu. Partenerul meu nu e vegetarian, ci mănâncă din când în când şi carne, dar pot spune că nu îi lipseşte carnea deloc atunci când gătesc fără produse de origine animală, căci îi place gustul mâncării vegetariene, pe care am tendinţa s-o îmbogăţesc din belşug cu diverse mirodenii. Chiar îmi zicea ieri că e fericit că prin mine a descoperit cât de bună poate fi mâncarea vegetariană sau vegană. Dacă totuşi are chef sa mănânce carne, ceea ce nu se întâmplă prea des, poate să îşi pună repede un cârnat în supă.

Ingrediente pentru 4 porţii de supă:

1-2 lg de ulei (eu am de rapiţă presat la rece sau de măsline)

1 ceapă

500 g ţelină, fie rădăcină, fie frunze (eu am pus rădăcină de ţelină)

3-4 lg. fulgi de ovăz

100 ml vin alb

500 g de supă vegetală (preparată în casă din resturi de legume sau din cub bio)

sare, piper, nucşoară, boia de ardei iute

câteva picături de zeamă de lămâie

câteva picături de sos de soia (opţional)

100 ml de lapte de cocos (se poate pune oricare alt lapte vegetal, dar laptele de cocos e cel mai indicat)

Pentru topping:

2-3 cepe verzi (eu am avut numai praz în casa, deci l-am folosit)

2 mere acrişoare

câteva picături de zeamă de lămâie pentru ca merele să nu se oxideze

ulei pentru călit

Mod de preparare:

Se încinge uleiul şi se căleşte ceapa tăiată fin. Se curăţă ţelina, se taie cuburi şi se căleşte cu ceapa pentru scurt timp. Se presară fulgii de ovăz, se adaugă vinul şi supa vegetala şi se lasă la fiert la foc mic timp de 15-20 minute. După ce sunt fierte se iau de pe foc şi se pasează cu blenderul ca un piure. Se pun condimentele dupa gust: sare, piper, nucşoară, zeamă de lămâie, câteva picături din sosul de soia (opţional) si laptele de nucă de cocos (sau orice alt lapte sau smântână vegetală) şi se amestecă totul pe foc pentru câteva secunde.

Se curăţă ceapa verde sau prazul şi se taie în fâşii de 1 cm. Merele se spală şi se taie în cuburi după care se stropesc cu zeamă de lămâie. Se încinge uleiul şi se adaugă ceapa şi merele pentru un timp scurt. Supa de ţelină se decorează frumos cu ceapa şi merele. Dacă se doreşte, se poate presăra puţină verdeaţă deasupra.

DSC01174

Promit că revin cât mai curând cu o nouă reţetă de supă cremă şi cu una de prăjitură!

Altfel mă mănâncă Laura de vie :D

Despre Alina şi reţetele ei v-am povestit aici.

Read Full Post »

Mă întreba zilele astea o prietenă dacă în cartea aia pe care o traduc n-am găsit şi nişte reţete de energizare, pentru că se simte foarte obosită şi leşinată. Chiar găsisem, aşa că atunci când am făcut corectura, am selectat câteva reţete pe care vi le împărtăşesc, mai ales că vine primăvara şi astenia sezonieră e în floare :) Cartea asta e minunată, imediat ce va apărea, o să v-o prezint. Se numește Medicinal Herbs și e scrisă de Rosemary Gladstar. Fragmentele de mai jos sunt un pic adaptate și scoase din context, dar sper să vă inspire.

Lapte revitalizant cu scorţişoară şi ashwagandha

Ashwagandha este folosită în mod normal în medicina ayurvedică pentru a induce un somn liniştit şi pentru a prepara un tonic revitalizant puternic. Acest lapte cald făcut cu ashwagandha şi scorţişoară şi îndulcit cu puţină miere este o băutură delicioasă şi nutritivă, utilă în special celor care se relaxează sau adorm greu.

1 cană de lapte (de vacă, de migdale, de orez sau de orice fel)

1 linguriţă de pudră de ashwagandha (citiți și indicațiile de pe site pentru ashwagandha, s-ar putea să vă intereseze :D )

1 linguriţă de pudră de scorţişoară

1 linguriţă de miere (sau după gust)

Încălzeşte laptele, adaugă prafurile şi mierea. Amestecă bine, gustă şi ajustează aromele dacă e nevoie. Toarnă într-o cană şi bea cu înghiţituri mici cu câteva ore înainte de culcare.

Horta pentru sănătatea ficatului şi a rinichilor

Horta este un fel de mâncare originar din Grecia, consumat în tot bazinul mediteraneean, şi care constă într-un amestec clasic de verdeţuri sălbatice. În general, ingredientele sunt formate din frunze de păpădie, urzici, iarbă grasă şi alte buruieni comune. Deşi poate fi savurată doar ca o garnitură gustoasă la orice preparat, horta poate fi folosită în scop medicinal pentru a-i ajuta pe oamenii care au afecţiuni ale ficatului, probleme cu digestia şi/sau un ficat congestionat. Uşor de digerat şi foarte hrănitoare, e o masă bună atunci când te simţi stors de puteri şi epuizat.

Culege frunze proaspete de păpădie, urzici, iarbă grasă (Portulaca oleracea) sau alte verdeţuri sălbatice disponibile în zonă şi sezon. Fierbe-le înăbuşit timp de 5-8 minute sau până când verdeţurile s-au înmuiat bine. Scurge-le şi păstrează lichidul pentru a face fond pentru supă. Pune plantele înăbuşite într-un castron şi presară-le cu ulei de măsline şi zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Dacă doreşti, poţi sfărâma puţină brânză Feta pe deasupra.

Ceai calmant cu lavandă şi roiniţă

Pentru a calma stresul şi nervii, încearcă acest ceai relaxant. E delicios dacă e servit cu gheaţă sau la temperatura camerei.

Prepară 1 litru de ceai tare de lavandă şi 1 litru de ceai tare de roiniţă (toarnă apă clocotită peste plante și lasă la infuzat 30 de minute). Prepară doi litri de limonadă proaspătă (lămâi, miere şi apă după gust). Combină limonada cu ceaiurile şi amestecă bine.

Untitled

Urzici înăbușite

Folosește urzica pentru a-ți întări organismul şi a-ți reface energia atunci când ești obosită şi lucrezi prea mult. Culege urzicile cât sunt încă tinere, folosind mănuşi pentru a-ţi proteja mâinile. Înăbuşă-le bine, asigurându-te că nu rămâne niciun ac nefiert. Presară din belşug cu ulei de măsline şi zeamă proaspătă de lămâie; serveşte cu puţină brânză Feta sfărâmată.

Supă cremă de urzici şi cartofi

Un „leac” perfect pentru cei care sunt în convalescenţă după o boală, atunci când fitoterapeutul recomandă o masă hrănitoare şi uşor de digerat.

 1 lingură de ulei de măsline

1 ceapă albă mare, tocată mărunt

2-3 cartofi de mărime medie, tăiaţi cubuleţe mici

1 litru de supă clară (de plante, de legume sau de pui)

câteva mâini pline de frunze de urzică

brânză Parmezan răzuită

sare şi piper negru proaspăt măcinat

 Mod de preparare:

Încălzeşte uleiul într-o oală mare de supă la foc mediu. Adaugă ceapa şi sotează până când devine moale şi aurie, aproximativ 10 minute. Adaugă cartofii şi sotează până se înmoaie, 8-10 minute. Adaugă supa, lasă să dea în clocot, apoi dă focul mai mic şi lasă la fiert până când se pătrund cartofii, aproximativ 10 minute. Apoi adaugă câteva mâini de urzici proaspete în oală. Acoperă şi lasă la fiert până când urzicile şi cartofii sunt fierţi bine, în jur de 15-20 de minute. Pasează supa. Asezoneaz-o după gust cu Parmezan, sare şi piper.

Băutură energizantă cu pătlagină

Băuturile verzi au devenit destul de populare – şi foarte scumpe! Aşa că de ce să nu foloseşti verdeţurile hrănitoare care cresc libere la tine în grădină şi în curte şi le poţi culege gratuit? Această băutură nu e doar plină de nutrienţi ci şi plină de savoare.

2-3 căni de suc de ananas proaspăt sau de la cutie (neîndulcit)

o mână plină de frunze de pătlagină (şi/sau alte plante nutritive precum florile de trifoi roşu, frunzele de zmeur, flori şi frunze de busuioc de câmp/Prunella vulgaris şi frunze de mentă)

1 banană decojită

Combină toate ingredientele într-un blender şi pasează bine. Potriveşte aromele, după gust. Bea o cană din acest tonic nutritiv în fiecare zi.

plaintaincombo

Pentru că mi-a plăcut foarte mult această carte, o să vă mai povestesc despre ea, în special de niște curiozități culinare care mi-au atras atenția. Între timp, spor la destresat! :)

Read Full Post »

Am tot văzut pe net o poză cu o gustare care semăna cu ouă prăjite şi cartofi doar că era din fructe, aşa că atunci când am stat cu trei copii (am fost bonă de ocazie) le-am pregătit la gustarea de fructe o asemenea farfurie. Eliza, evident, s-a extaziat şi a fost încântată, a zis să mai fac, ceilalţi copii, mai timizi, n-au comentat, dar au mâncat, mai cu chiu cu vai, mai cu ciocolată rasă deasupra :D

DSCN5173

Am folosit piersici din compot, un iaurt cremos foarte bun şi mere mari tăiate bastonaşe, la fel ca pe cartofii prăjiţi. A fost distractiv (parţial :D şi numai la o săptămână după ce mi-am revenit din şoc) să stau timp de 8 zile cu trei copii (de 7,6 şi 5 ani, două fete, un băiat), le-am copt în fiecare zi prăjituri diferite, le-am gătit aproape la fiecare masă ceva nou. De fapt, dacă stau bine şi mă gândesc, n-am fost bonă, ci bucătăreasă : ) Dar ceilalţi doi erau mai pretenţioşi la mâncare (Eliza mânca orice îi puneam în faţă), aşa că am încercat să îi atrag cu ceva, orice. După o săptămână de bătălii la masa de mic dejun, prânz şi cină, am avut o victorie absolută – am făcut pizza de casă (am o reţetă genială de aluat de la Adi Hădean, de pe vremea când avea filmuleţele Cook’n’rolla) şi au mâncat de se băteau turcii la gura lor. Phew, am putut să plec liniştită înapoi la Bucureşti, cu onoarea mea culinară intactă :D

gustare de fructe

Pentru mofturoşi a existat şi varianta presărată cu ciocolată rasă:

gustare de fructe cu ciocolata

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 949 other followers