Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Culinare – reţete, idei, sugestii’ Category

Oricât de ciudat ar suna, pastele cu zucchini sunt delicioase şi până şi Eliza, care preferă pastele cu sos roşu, a mâncat o porţie zdravănă. Am reţeta de la Miha care a improvizat-o după ce a mâncat astfel de paste la cantina noastră şi e foarte simplă.

DSCN8022_1 (Large)

Aveţi nevoie de: paste după preferinţe (reţeta originală e cu penne, eu am pus mini-penne cu spanac şi mini-farfalle cu dovleac pentru copii), o cutiuţă mică de smântână pentru gătit, câteva felii de prosciutto de calitate, un zucchini (hai să-i spunem dovlecel pentru uşurinţa exprimării, deşi nu e chiar dovlecel), puţin ulei de măsline.

Se pun la fiert pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Dovlecelul se taie în felii şi feliile în jumătate. Prosciutto-ul se rupe în fâşii.

Se încălzeşte puţin ulei de măsline într-o tigaie anti-aderentă. Se căleşte dovlecelul dar nu mult, să rămână crocant, se adaugă prosciutto şi după maxim un minut se toarnă smântâna. Se mai lasă treizeci de secunde pe foc amestecând continuu, apoi se adaugă pastele şi o lingură de apă în care au fiert pastele (va lega sosul mai bine). Nu puneţi sare deoarece prosciutto-ul este deja sărat. Şi cam atât, masa e gata, mi se pare o idee perfectă pentru când veniţi seara obosiţi de la serviciu şi nu aveţi chef de gătit ceva complicat.

Read Full Post »

Am văzut aceste reţete într-o emisiune pe Paprika Tv (cu o bucătăreasă blondă care are nişte ticuri verbale ciudate :-D ), am reţinut ingredientele şi modul de preparare şi am tot vrut să le pun în practică. Am reuşit abia ieri seară, de aceea nici poza nu e prea reuşită.

DSCN7974

Şniţelul a fost ok, însă nu m-a dat pe spate, trebuie să recunosc că nu mă omor după carnea de vită. Se face ca toate şniţelele obişnuite (avea o denumire pompoasă la emisiune, şniţel Holstein, doar pentru că avea un ou prăjit deasupra), se dă carnea prin făină, prin ou şi apoi prin pesmet şi apoi cică se lasă la frigider minim o oră. Eu am lăsat-o dar mi-a picat crusta la prăjit, nu ştiu care să fi fost cauza, poate că nu era uleiul suficient de bine încins. Şniţelele se prăjesc într-un amestec de ulei cu unt (valabil pentru toate şniţelele, ies mult mai delicioase).

Salata germană de cartofi a fost, însă, altă poveste, mi-a plăcut foarte mult. Deşi am fost sceptică din cauza oţetului (nu-mi place oţetul decât în salata de varză), a ieşit delicioasă.

Ingrediente: jumătate de kilogram de cartofi, curăţaţi şi tăiaţi cuburi mari, 100 de grame de bacon tăiat în bastonaşe, o ceapă tăiată mărunt, o lingură de oţet de mere (în reţeta iniţială era un sfert de cană, eu n-am îndrăznit să pun aşa de mult), jumătate de cană de supă de pui (fierbeţi câteva oase cu nişte legume, eu aşa am făcut), sare, piper, o lingură de ulei pentru prăjit.

Cartofii se pun la fiert în apă cu sare până când intră furculiţa uşor în ei. Într-o tigaie  cu pereţi înalţi se pune la prăjit baconul până devine crocant (eu nu l-am prajit aşa de tare). Se adaugă ceapa şi se căleşte timp de 7-8 minute până se înmoaie bine. Eventual mai puneţi şi capacul, ca să nu se ardă. Turnaţi oţetul, lăsaţi un minut să se evapore din alcool, adăugaţi supa de pui şi cartofii fierţi, scurşi de apă şi fierbinţi. Amestecaţi bine şi lăsaţi pe foc până când cartofii absorb tot lichidul. Se decorează cu fire de ceapă verde dacă aveţi (eu n-am avut) şi se consumă ca garnitură sau ca fel de sine stătător.

Read Full Post »

Iată că se apropie şi luna martie cu paşi repezi şi trebuie să ne pregătim cu mărţişoare şi mici cadouri pentru zilele de 1 şi 8, aşa că deschid şi eu seria articolelor legate de aceste sărbători cu o idee de cadou pentru femeile din viaţa voastră care adoră să primească mici trataţii dulci.

Aveţi nevoie de brioşe cu ciocolată (cacao) făcute după reţeta voastră preferată (ale mele sunt cu banane şi lapte condensat cu ciocolată), o bomboană de ciocolată în formă de floare (Milka, seria Thank you sau orice altceva găsiţi), un băţ de frigărui tăiat la dimensiunea potrivită sau o scobitoare şi nişte jeleuri verzi pentru frunze. Din jeleurile verzi se taie (cu greu, folosiţi o foarfecă) frunzele şi se înfig pe băţul de frigăruie. Brioşa se pune într-o foiţă frumoasă (dacă aveţi), iar în ea se înfinge băţul de frigăruie cu frunzele, apoi se înfige bomboana de ciocolată.

DSCN7914_1

Lucraţi cu mâinile cât mai curate şi ar fi de preferat să manevraţi bomboana de ciocolată cu un cleştişor pentru gheaţă ca să nu lăsaţi amprente pe ea. Adăugaţi un şnur de mărţişor şi cadoul este gata.

Read Full Post »

Mulţi dintre voi ştiu deja că sunt un mare fan al bucătarului Jamie Oliver, am aproape toate cărţile lui (în engleză şi română) şi îi urmăresc emisiunile cu o încântare pe care puţine lucruri o pot depăşi. Îmi place felul în care transformă gătitul în spectacol, mai ales în emisiunea Jamie’s 15 Minute Meals şi vă jur că aş mânca orice mi-ar pune omul ăsta dinainte. Nu-i de mirare atunci că mi-am dorit enorm să ajung la unul din restaurantele lui, iar dorinţa mi s-a împlinit anul trecut în aprilie când am cinat la Jamie’s Italian din Reading, UK. Singurul meu regret e că nu am avut o lumină potrivită să fac mai multe poze, dar restaurantul nu era foarte iluminat, creând astfel o atmosferă propice pentru o masă informală cu prietenii sau familia. Ca minusuri, nu pot remarca decât gălăgia, în rest, la decoruri, servire, mâncare nu am ce comenta.

Am comandat mai întâi un cocktail cu Prosecco, aşa cum îi stă bine călătorului, apoi am studiat bine meniul.

DSCN0765 (Large)

Nu sunt foarte multe feluri de mâncare, însă sunt alese bine ca să reprezinte concepţiile despre mâncare şi inovaţiile aduse de Jamie în reţete. Am ales o supă minestrone la aperitiv, servită cu crostini cu brânză. A fost cu adevărat delicioasă, cea mai bună minestrone pe care am gustat-o vreodată (reţeta se găseşte în cartea lui, Jamie în Italia).

DSCN0774 (Large)

La felul doi am comandat file de peşte copt în pungă de hârtie (fillet of fish baked in a bag) cu garnitură de legume coapte la cuptor tot în hârtie. Din păcate, pozele nu-s prea grozave, dar le pun oricum.

DSCN0790 (Large)

DSCN0794 (Large)

Colegul meu a comandat unul din felurile zilei – Gennaro’s porchetta.

DSCN0760 (Large)

DSCN0787 (Large)

La desert am comandat o tartă cu pere.

DSCN0799 (Large)

În restaurant se găseau de cumpărat diverse suveniruri, precum şi cărţile lui Jamie Oliver (la preţ mai mic decât în librării, din ce am remarcat).

DSCN0757 (Large)

Şi o poză cu mine (scuzaţi aparenta lipsă de entuziasm dar eram extrem de obosită după zbor) cu insigna pe care scrie “I ate all my greens at Jamie’s” – insignele erau gratuite, le luai dintr-un coş de la intrare.

DSCN0776 (Large)

Mă bucur că am reuşit să îmi îndeplinesc un vis şi sper să mai am ocazia să ajung acolo.

Read Full Post »

Eu am un mare defect: e foarte greu, spre imposibil să-mi faci vreo surpriză. Ghicesc, intuiesc, nimeresc dinainte cam tot ce-ar trebui să fie o surpriză şi cam 90% din cadourile primite vreodată de oriunde nu m-au surprinsă pentru că ori ghiceam ce sunt, ori îmi pica în mână ceva care le dădea de gol – odată am găsit chiar bonul de la cadou :-) )) Dar uite că până şi eu, adevărata mama Omida :-D am reuşit să fiu cu adevărat luată prin surprindere de un cadou primit de Crăciun – o cititoare de-a mea a contactat-o pe Miha şi prin ea mi-a trimis un cadou. Când l-am văzut sub brad, m-am încruntat şi m-am întrebat ce-o fi în el. L-am luat în mână, era uşor. N-am reuşit să ghicesc conţinutul iar când am desfăcut hârtia aproape mi-au dat lacrimile. În pacheţelul frumos ambalat se afla un exemplar din cartea lui Adi Hădean, Reţete pentru un Crăciun în familie, o carte de colecţie pe care mi-o doream foarte mult dar pe care, din păcate, nu mi-aş fi putut-o permite singură (detalii despre carte aici).

DSCN7831 (Large)

Încă nu-mi vine să cred că cineva a făcut un gest atât de frumos şi special pentru mine, îţi mulţumesc de o mie de ori, Corina, pentru mine a reprezentat mai mult decât un cadou, a reprezentat o speranţă, speranţa că şi pentru noi, adulţii, mai apare Moş Crăciun din când în când.

Cartea este, desigur, superbă. Coperţile sunt din lemn, foile din hârtie realizată manual. Are un aspect antichizat şi, chiar dacă eu sunt un pic obsedată de simetrie, paginile uşor inegale, cu margini franjurate, sunt perfecte aşa cum sunt. Reţetele din carte, cincisprezece la număr, sunt din arhiva personală a familiei lui Adi Hădean şi sunt pentru oameni care au mai gătit şi cam ştiu ce şi cum. Nu conţin explicaţii extrem de detaliate, deşi clare, şi nici fotografii – sunt câteva ilustraţii simple pe ici pe colo, dar mai mult sugerează produsul decât îl arată. Este o carte pentru colecţionari, pentru pasionaţii de bucătărie şi de cărţi de bucate. Eu una sunt onorată s-o am în colecţie.

Read Full Post »

Acesta este numele primul ebook caritabil realizat de Gustos.ro în colaborare cu cinci bloguri culinare din România (Bucătăreli la borcan, Laura Adamache, Cristi Roman, Monica Roşu şi subsemnata) şi având ca partenere patru site-uri de referinţă în creşterea şi alimentaţia copiilor (Sfatul părinţilor, Diversificare, Parentime, Prokid). Pe mine mă găsiţi în paginile ebook-ului cu o reţetă de salată de avocado şi cu una de frigărui de pui cu sos tzatziki.

Banii strânşi în urma donaţiilor celor care descarcă ebookul vor fi folosiţi pentru a-i ajuta pe copiii aflaţi în grija Fundaţiei Inimă de Copil din Galaţi, iar trei dintre cititorii care descarcă ebookul vor putea câştiga, prin tragere la sorţi, una din cărţile Reţete de jocuri de Larry Cohen, oferită de Parentime.

Pentru a afla cum puteţi descărca ebookul şi mai multe detalii despre acesta, mergeţi pe site-ul Gustos.ro, unde puteţi răsfoi şi primele 20 de pagini. Suma de 5 euro este o sumă mică pentru cât de frumoasă este această carte şi cât suflet s-a pus în ea şi, mai presus de toate, ea nu va intra în buzunarul nimănui, ci va merge la nişte micuţi care au foarte mare nevoie de noi. Haide, alătură-te şi tu celor 105 de inimoşi care au donat până acum!

Read Full Post »

De la o vreme a început să-mi placă foarte mult broccoli, aşa că atunci când am primit la provocarea lunară de pe blogul Amei să mă inspir de la Alice şi am dat peste reţeta de ruladă de piept de pui cu broccoli, am vrut musai să o încerc. În ciuda faptului că luna asta sunt mai frugală (adică mai economicoasă, pentru cine nu ştie conceptul), am dat iama în hipermarket şi am luat un piept de pui oşenesc (care a costat cam cât un puişor obişnuit :-D ) şi un broccoli nu prea mare (şi nişte creveţi şi alte chestii din astea “trebuincioase” la casa omului atunci când e econom :-D )

Cam astea sunt ingredientele pentru reţetă, însă mai trebuie pe lângă şi puţin ulei de măsline, sare, piper şi un căţel de usturoi.

Pieptul de pui se taie în două pe lung, se dau deoparte muşchiuleţii (bucăţile alea alungite care se separă uşor de restul pieptului) şi, conform reţetei originale, se împung cu un cuţit pentru a li se face nişte buzunare. Eu n-am reuşit treaba asta pentru că pieptul de pui era destul de mic, aşa că l-am tăiat în secţiune şi l-am desfăcut ca paginile unei cărţi. L-am sărat şi piperat şi l-am lăsat să stea cuminte până am pregătit umplutura.

Am desfăcut broccoli-ul în bucăţele şi am pus nişte apă cu sare la clocotit pe aragaz. Când a dat în clocot, am pus bucheţelele de broccoli şi le-am lăsat să fiarbă până sunt destul de uşor de străpuns cu furculiţa, dar să rămână totuşi ferme, să nu se înmoaie.

Se dau deoparte câteva inflorescenţe pentru garnitură şi din vreo patru-cinci bucăţi se face umplutura: se zdrobesc cu furculiţa şi se adaugă usturoiul pisat. Pasta de broccoli se pune pe pieptul de pui, se închide (ţineţi minte comparaţia cu cartea?), se unge cu ulei de măsline şi se pune pe grătar. Eu am preferat să acopăr grătarul cu o folie de aluminiu să am şi beneficiul aburului – mi-era teamă că rămâne nefăcut. Se găteşte câte 8-10 minute pe fiecare parte în funcţie de dimensiunea pieptului de pui.

Se serveşte cu broccoli sau sote de morcovi – de preferat o garnitură cât mai simplă. Mi-a plăcut foarte mult, Eliza, bineînţeles, a strâmbat din nas din cauza broccoliului. Numai bine mi-a rămas mie să-mi iau şi azi la pachet la serviciu, în timp ce ea se delectează cu supă cu găluşte, preferata ei :-) Ce vreţi, fiecare cu gusturile lui!

Scuze că poza lasă de dorit, era 9 seara când am terminat de gătit :-(

Read Full Post »

Bate vântul frunzele…

Se-nvârtesc moriştile…

Vă plac? Nu sunt greu de făcut, aşa că puteţi încerca şi voi să înveseliţi micul dejun de week-end (cine are timp de aşa ceva în timpul săptămânii? :-) Din cele două cea mai simplă a fost morişca, e făcută dintr-o felie de şuncă, o bucăţică minusculă de roşie şi o grisină. Pentru copac am folosit pâine unsă cu pate de gâscă (chipurile bio) şi frunze unse cu pate de ton cu ketchup (preferatul Elizei).

Această postare face parte din colecţia Mese vesele găzduită de blogul Little Lucky. Dacă vreţi să vedeţi şi alte articole pe această temă sau să vă introduceţi propriul articol daţi click pe broscuţă.



Read Full Post »

Am folosit reţeta de fursecuri de aici (astea erau ingredientele pe care le aveam prin casă şi voiam să le folosesc) şi reţeta de glazură de aici (cu menţiunea că am mai pus şi un pic de apă s-o fac mai fluidă, mi s-a părut prea tare). Am tăiat fursecurile cu forme de dovleac şi liliac cumpărate mai demult din magazinul Profi (erau la set cu unele de Paşte şi cu câteva forme neidentificabile pe care le-am aruncat) şi care au costat vreo 3 lei, cred.

Codiţele dovlecilor sunt cam spălăcite pentru că n-am vrut să exagerez adăugând colorant, însă cu un creion cu glazură de la dr Oetker ar fi ieşit mult mai frumoase (dar sunt frugală luna asta şi n-am vrut să dau banii aiurea :-) )

Liliecii sunt decoraţi cu un creion cu gel alimentar de la Wilton.

Fantomele sunt decupate cu forma de turtă dulce, varianta feminină :-D

Mie nu-mi plac fursecurile cu forme bizare (degete, creiere) oricât de delicioase ar fi, nici nu mă pot apropia de ele, aşa că acestea sunt o alternativă drăguţă dacă trebuie să pregătiţi ceva de Halloween sau locuiţi într-o ţară în care se serbează Halloweenul.

Acest articol face parte din colecţia Idei de Halloween găzduită de blogul Little Lucky. Dacă vreţi să vedeţi şi alte idei sau să le înscrieţi şi pe alte voastre, click pe broscuţă.



Read Full Post »

Cred că ţineţi minte cu toţii că acum peste o lună eram debusolată că nu ştiam unde să organizez petrecerea Elizei şi eram cât pe ce să cedez şi să fac la Mac. Din fericire, Laura Argeşeanu (Attitude Ballet Studio) s-a oferit să îmi închirieze casa boierească în care se află studioul de balet şi am acceptat imediat. Am cooptat-o şi pe Georgiana, profesoara de balet a Elizei, şi aşa a început să se contureze o petrecere cu tema baletului.

Pentru inspiraţie am folosit diverse surse găsite prin google, însă capul meu mişuna de idei pe care m-am străduit să le pun cât mai frumos în practică şi cu o investiţie cât mai mică. Vă povestesc astăzi despre partea de organizare şi mâine despre activităţile pe care le-am făcut la petrecere.

Invitaţiile – le-am găsit pe un site, le-am descărcat şi le-am adaptat în Paint (am înlocuit cuvintele în engleză cu unele în română) – vă reproduc mai jos modelul, cu menţiunea că nu este al meu, l-am găsit pe net, în variantă fetiţă brunetă şi mai era şi fetiţă blondă. Nu mai găsesc acum linkul dar îl adaug imediat ce îl descopăr.

Decoraţiunile: am avut douăzeci de baloane roz, trei tunuri de confetti tip panglică pe care le-am “explodat” înainte de petrecere, un banner cu Happy Birthday şi o decoraţiune costum de balet. Sala era oricum frumos decorată de Laura care este extrem de creativă şi s-a străduit să dea un aer romantic unor săli în care nu se renovase de multă vreme, şi asta cu bani puţini, dar cu efort şi implicare maximă.

Pe câteva din barele pentru balet am întins fustiţele pe care fetiţele le-au primit cadou:

Părinţii au stat în altă sală, unde am avut masa cu gustările şi scaune, sala mare fiind dedicată exclusiv distracţiei copiilor. M-am bucurat mult că au avut suficient spaţiu să alerge, să se joace, să ţipe, să tropăie, să facă tot ce n-ar fi putut face într-un apartament.

Ce ziceţi de balerina asta? E încă în lucru, nu e terminată dar Laura lucrează cu spor la ea.

Am executat (cu mari eforturi, pentru că tot făceam ceva şi o stricam) o decoraţiune costum de balet – aş fi vrut s-o pun afară undeva să semnalizez locul petrecerii însă m-am gândit că ar dispărea destul de rapid, aşa că am ţinut-o în interior, până la urmă. O să detaliez în alt articol cum se face. M-am inspirat de aici dar am făcut-o în stilul meu.

Mâncare – pentru adulţi nu am pregătit mâncare – am avut câteva ronţăieli şi apă. Trebuia să fie şi cafea dar espressorul n-a ţinut cu noi :-) Atât pentru adulţi cât şi pentru copii au mai fost caramele (preferatele mele, de la Bucuria) şi struguri fără sâmburi (delicioşi, abia i-am descoperit şi sunt magnifici şi oricât de mulţi vi s-a părea, s-au mâncat aproape toţi).

Pentru copii am ales gustările preferate ale Elizei: tartine cu pate de ton, tartine cu suncă de curcan (cu 98% carne), mini-frigărui cu biluţe de mozzarella şi roşii cherry şi mini-frigărui cu ouă de prepeliţă fierte şi castravete; pe ici pe colo am aruncat şi câte o ciupercuţă din ridiche. Deşi la început copiii se uitau cu mirare la mâncare şi protestau că ei nu mănâncă aşa ceva, până la urmă nu a mai rămas absolut nimic pe farfurii, deci probabil că le-a plăcut. Am vrut să fie mâncare uşor de mâncat, care să nu-i murdărească (prea tare :-) ), gata porţionată, să nu trebuiască tăiată sau împărţită şi, mai ales, viu colorată. Şi pentru prima dată, am gândit mâncarea din perspectiva copilului, şi nu a adultului.

Copiii au fost foarte încântaţi de scobitorile cu fructe şi legume şi de cele în formă de săbiuţe şi le-au mai luat şi acasă :-) Eliza a fost, bineînţeles, prima la mâncare, aşa cum e mereu.

Sucuri am cumpărat din Ikea – sucurile organice de merişor.

Nu am avut tort – din experienţa mea am remarcat că cea mai mare parte din tort se iroseşte la petreceri, aşa că am comandat la Andreea Crăciun nişte cupcakes (brioşe cu cremă) micuţe, cu cremă roz, potrivite pentru o petrecere cu atât roz :-) Am pus lumânarea Elizei pe o brioşă mai mare (Andreea a fost drăguţă şi inspirată să includă şi două brioşe mai mari) şi apoi fiecare copil şi-a luat de pe tavă o brioşă şi a mâncat-o. Am scăpat de tăiat tort, murdărit o grămadă de vase şi altele asemenea. Amuzant a fost că nu am avut platou să pun brioşele şi am dat jos de pe perete o oglindă frumos decorată, am şters-o şi am folosit-o pe post de platou.

Ne-am şi prostit puţin cu recuzita de la studio (sunt atâtea lucruri drăguţe pe acolo cu care te poţi “juca” la poze, inclusiv o mulţime de costume de balet vintage). Dacă Eliza sau ceilalţi copii ar fi avut chef de poze, le-am fi făcut tuturor poze cu acea ramă, însă nu au vrut şi i-am lăsat în pace – la urma urmei erau acolo ca să se distreze, nu să stea la poză.

Mâine vorbim despre activităţi, daruri şi care sunt ponturile pentru o petrecere reuşită, aşa că staţi pe aproape.

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 561 other followers