Feeds:
Posts
Comments

Posts Tagged ‘meniuri de aniversare’

Vineri a fost ziua mea şi m-am serbat, alături de altă colegă, cu o mega-petrecere la birou. Aici sunt majoritatea oamenilor dragi care mai sunt în Bucureşti şi ce poate fi mai frumos decât să mănânci ceva bun în compania lor?

Pentru că e vară şi cald şi lumea ia cu asalt parcurile (atunci când nu e caniculă) m-am decis să dau o petrecere cu tema parcul de distracţii. Am avut mici (două platouri imense cu mici, cartofi la cuptor şi ciuperci la grătar, cu muştar şi castraveciori muraţi, care au dispărut instant), gogoşi (simple, cu gem şi cu ciocolată şi alături sosuri de căpşune, zmeură şi ciocolată), pop-corn, îngheţată de casă şi cornete în care să-şi pună lumea după dorinţă, baloane colorate, baloane de săpun şi loc de pozat ;-) Şi în plus, trei mere îmbrăcate în caramel care nu prea mi-au ieşit (le-am făcut în casă) şi pe care le-am pus drept decor.

Poze de la eveniment:

Read Full Post »

Am avut azi la serviciu o mică petrecere de inaugurare a noului birou şi, făcând un brainstorming printre colege, am ajuns la concluzia să organizăm un cocktail party, cu băuturi nealcoolizate. Am googălit şi am agreat până la urmă trei reţete:

Afterglow: Părţi egale de suc de portocale şi suc de ananas şi jumătate de măsură grenadine se amestecă şi se toarnă în pahar, adăugându-se cuburi de gheaţă.

Green apple: Se taie o limetă în 8 bucăţi, se adaugă o linguriţă de zahăr brun, puţină mentă şi se pisează direct în pahar cu un pistil. Se adaugă gheaţă pisată şi se completează până sus cu suc de mere.

Virgin Margarita: trei părţi suc de portocale, o parte suc de lime se amestecă într-un pahar şi se completează cu câteva picături de sirop de mentă verde (eu n-am găsit sirop verde de mentă, am luat în schimb un sirop presat la rece foarte bun de la un magazin naturist, dar s-a pierdut ideea culorii).

Ca şi gustări am servit un asortiment de fructe confiate (caise, smochine, prune, curmale, mere, stafide) şi de “grăunţe” (alune de pădure, migdale, caju, porumb prăjit).

Am avut chiar şi un aparat de spart gheaţa:

Alte poze, ca să vă fac poftă:

 

Read Full Post »

Slavă Domnului, nu sunt atât de multe ocazii într-un an să organizez mese festive că altfel aş cădea lată de oboseală. E mult de lucru, chiar şi dacă serveşti cartofi prăjiţi, tot trebuie să-i cureţi, să-i tai, să-i prăjeşti, să pui masa, să strângi masa, să speli vasele. În ciuda oboselii, îmi face mereu plăcere să am invitaţi, aşa că sâmbătă am sărbătorit ziua soţului meu în cerc restrâns la mine acasă. Am vrut să gătesc ceva deosebit, măcar la aperitiv, iar la felul principal, ceva simplu de preparat şi care să poată fi mâncat şi de Eliza. Am ales pui la cuptor cu piure şi salată verde cu ceapă verde şi ridichi şi separat două sosuri, de verdeaţă şi de usturoi. La aperitive, am dorit ceva mai elegant, care să compenseze puiul la cuptor de la felul doi, aşa că am ales:

Ouă umplute cu anşoa şi capere, după reţeta lui Teo şi aranjate după ideea Laurei. Sunt nemaipomenit de bune, trebuie să le încercaţi. Nu vă speriaţi de ideea de a folosi anşoa, dau o aromă grozavă şi nici pe departe nu e gustul acela de peşte atât de pregnant pe care unele persoane îl urăsc în mâncare. În urma executării acestui fel, am rămas cu un borcan întreg de capere. Poate ne dă cineva o idee ce să facem cu ele. Ştiu că merg bine la peşte, aţi încercat vreo reţetă şi ştiţi sigur că iese?

Mozzarella marinată în creme fraiche după o reţetă de-a lui Jamie Oliver. Creme fraiche e denumirea unei smântâni cu 28% grăsime, dar nu am găsit aşa ceva, aşa că am folosit smântână pentru gătit de la Dorna cu 32% grăsime şi a ieşit ceva de vis. Vă dau reţeta pe scurt: feliile de mozzarella sau mini-mozzarellele cum am folosit eu se pun într-un vas şi se acoperă cu smântână pentru gătit (nu smântână obişnuită, care e mai acră, ci specială pentru gătit, care e dulce şi fluidă). Se condimentează cu sare şi piper. Se mai adaugă coajă de lămâie tocată mărunt, fâşiuţe de ardei iute roşu (fără seminţe), frunze proaspete de măghiran (eu am pus uscate, de unde proaspete la noi?), zeama de la jumătate de lămâie şi o lingură-două de ulei de măsline. Eu nu am avut ulei de măsline, aşa că nu am mai pus deloc şi totul a fost absolut delicios, atât de delicios, că mă duc mâine să mai cumpăr mozzarella să mai fac, smântânâ mai am (era cutie de 1 litru şi n-am folosit-o pe toată).

O felie de brânză brie, cu câteva nuci, mai mult pentru a deschide apetitul:

Pastă de măsline negre (tapenade), se găseşte la borcănele:

Compoziţie de bruschette (cubuleţe de roşii proaspete, usturoi tocat, oregano), servită în castronele, ca să evit înmuierea pâinii. Aşa fiecare şi-a pus cât a vrut.

Alături un coş plin  de felii de baghetă prăjite pe care le-am cumpărat gata făcute, la pungă. Dacă mai stăteam să prăjesc individual pâinea, îmi mai trebuia o viaţă. Aşa, am putut să mă ocup de altceva şi nici n-am stat cu stres că nu-mi ajunge sau că mai trebuie să fac. Cum se golea coşuleţul, cum mai aduceam.

Dacă sunteţi în pană de idei şi se apropie vreo sărbătoare mai aruncaţi un ochi aici, aici, aici, aici şi aici.

Read Full Post »

Ieri au fost Floriile şi în dulcele meu stil caracteristic, am avut invitaţi la masă (asta ca să muncesc iar în loc să mă odihnesc :-D ). Dar bucuria de a avea pe cineva drag în casă nu se compară cu lenevitul, aşa că am încins şorţul şi cuptorul şi m-am pus pe treabă. Am făcut doradă la cuptor cu garnitură de ratatouille, un chec cu cacao şi glazură de ciocolată şi am inventat un joculeţ de societate, să-i zicem aşa: am tras la sorţi numele unui cocktail şi fiecare şi l-a preparat singur. Pregătisem ingredientele dinainte şi le-am pus la dispoziţie şi fiecare a trebuit să descifreze modul de preparare din nişte foi trase la xerox dintr-o carte despre cocktailuri.

Am pregătit aşa:

Lime shooter: 28 ml de rom alb, sucul de la o limetă, 1 lingură suc de portocale, 1 lingură de frişcă nebătută, cuburi de gheaţă, sfert de limetă pentru servit. Ingredientele se amestecă într-un shaker şi se strecoară într-un pahar. Se decorează cu sfertul de limetă. Poza e cam nereuşită pentru că soţul meu n-a înţeles că trebuie amestecate în shaker şi le-a amestecat în pahar, dar gustul e de nota zece.

Tequila sunrise: cuburi de gheaţă, 60 ml tequila, 175 ml suc proaspăt de portocală, un splash generos de Grenadine (sirop de fructe roşii, se găseşte în Carrefour la sucuri naturale, ambalat în cutie de metal), felie de portocală pentru decor. Se pun cuburile de gheaţă în pahar, se adaugă tequila şi sucul de portocale. Se adaugă Grenadine-ul care se va duce la fund şi va crea un efect spectaculos. Se serveşte cu pai şi felie de portocală ca decor. Acest cocktail a câştigat locul întâi în inima mea :-)

Chocolate Martini e visul oricărui iubitor de ciocolată. Conţine 60 ml de vodka, 25 de grame de ciocolată neagră cu 75% cacao, 28 ml de frişcă nebătută, cuburi de gheaţă. Frişca şi ciocolata se pun într-un castronel şi se topesc la microunde la temperatură scăzută. Se amestecă bine apoi se toarnă în shaker împreună cu vodka rece şi cuburile de gheaţă. Se agită bine. Paharul pentru servit se unge la buză cu suc de portocale şi se scufundă în ciocolată rasă. Se toarnă băutura şi se decorează cu o felie de portocală.

Screwdriver: 42 ml de vodka, gheaţă zdrobită (puneţi cuburile într-o pungă şi zdrobiţi-le cu ciocanul), 120 ml de suc de portocale proaspăt stors, felie de portocală pentru decor. Se umple un pahar pe trei sferturi cu gheaţa zdrobită. Se toarnă vodka, apoi se adaugă treptat sucul de portocale, amestecând ca să se combine.

Am decorat masa cu ouăle de fetru pe care le-am tot cusut în ultimele săptămâni  (şi despre care o să vă povestesc mâine) şi pe care le-am pus în rolul de inel pentru şervet, iar ca centerpiece am pus un coşuleţ de carton. Fiecare invitat şi-a luat acasă oul de pe şervetul propriu, aşa că fiecare a plecat şi cu o mică bucurie la pachet.

În poză se poate vedea şi un mic aranjament de boluri cu ingrediente pentru cocktailuri. Am primit aceste boluri ca premiu la un concurs pe culinar.ro de la Elena, căreia îi mulţumesc foarte mult. Sunt tare utile la petreceri!

Şi desertul:

Am copt checul în forma de guguluf şi am pus în mijloc un bol cu jeleuri colorate. Am servit feliile stropite cu puţină smântână de frişcă şi bucăţi de portocală:

Read Full Post »

Despre asta am mai discutat, şi o să mai discutăm, mai ales că se mai apropie nişte aniversări în familia mea. De data asta a fost ziua surorii mele şi, împreună cu ea, am pus la cale un meniu simplu, dar colorat, numai bun pentru o masă de tineri care nu vor să mai piardă vremea cu friptură şi cartofi (vorba ei, nu a mea).

În deschidere am avut tortilla chips (cumpărate la pungă), cu dip (adică sos) şi tequila, servită ca la carte cu limete şi sare (da, deja sunt tradiţie tortilla chips cu tequila ;-) )

La felul principal, am avut mini-frigărui cu pastramă, brânză, ardei gras şi măsline, toate înfipte într-un grepfruit, şi mini-caprese (roşie cherry cu mini-mozarelle pe nişte săbiuţe mici), crenvurşti în foeitaj şi pârjoale umplute cu ouă de prepeliţă. Cred că am exagerat cu abundenţa de “mini” şi “mici” dar ideea a fost să mâncăm fără tacâmuri şi fără să punem masa cu şervete scrobite.

La desert am avut tort, v-am povestit păţania lui aici, şi brioşe.

De obicei, când e ziua ta, trebuie să duci şi la serviciu câte ceva, mai ales dacă lucrezi într-un birou. E drept că cel mai simplu e să te opreşti la o cofetărie să iei repede ceva, dar cel mai frumos e să faci ceva bun cu mânuţele tale. Astfel că Miha a făcut cu mânuţele ei câteva tăvi de brioşe  cu Nutella pe care colegii noştri le-au devorat, mai ales că au fost însoţite şi de cutii mici (cum altfel?) de lapte cu diverse arome. Un adevărat breakfast a la Mihaela. Şi cum un asemenea festin greu poate fi depăşit, deja am început să coc idei cu privire la ziua mea, când voi împlini o frumoasă cifră rotundă!

Read Full Post »

M-am inspirat pentru aceasă salată din reţeta lui Jamie Oliver de salată caldă cu pancetta, ou şi parmezan, dar am renunţat la parmezan pentru că nu îmi place deloc. Am găsit reţeta într-una din cărţile de bucate de Jamie Oliver scoase de Jurnalul Naţional. Am scanat pagina cu reţeta dar pentru că nu se vede foarte bine, o să vă povestesc cum se face.

Ingrediente: 1 ciabatta mare (sau 2 mai mici), o casoletă de rucola, o salată “frunză de stejar” (am găsit in Carrefour la raionul de salate), un căţel de usturoi, sare, piper, 12 felii de pancetta uscată şi afumată (eu am folosit nişte jambon uscat şi afumat), brânză de capră (sau parmezan dacă sunteţi fani), ulei (eu am pus normal, dar la carte scrie de măsline), 1 lămâie.

Puneţi o oală cu apă la fiert. Decojiţi ciabatta şi tăiaţi-o cubuleţe. Tăiaţi usturoiul feliuţe. Puneţi cuburile de ciabatta şi usturoiul într-o tavă,  asezonaţi cu sare şi piper, presăraţi cu ulei şi daţi la cuptorul încins la 200 de grade timp de 10 minute. Scoateţi tava, adăugaţi feliile de pancetta şi mai lăsaţi 5 minute sa se rumenească. Eu am lăsat mai mult pentru că îmi place pancetta extra-crispy. Între timp pregătiţi sosul: zeama de la lămâie se amestecă cu 8 linguri de ulei. Într-un castron mare puneţi cuburile de ciabatta şi pancetta, apoi turnaţi sosul. Amestecaţi pentru ca pâinea să se îmbibe de sos. Adăugaţi rucola şi salata “frunză de stejar” ruptă în bucăţele şi amestecaţi.  Împărţiţi pe farfurii şi pregătiţi ouăle-ochiuri fierte în apă. Eu de obicei pun sare şi oţet în apa pentru ouă ca să se coaguleze mai bine albuşul. După ce oul e gata, îl puneţi în farfurie şi presăraţi brânză de capră sfărâmată sau parmezan. Poftă bună!

Read Full Post »

Pornind de la o idee a lui Teo, m-am gandit sa va impartasesc si eu cateva idei de aperitive festive, decorate astfel incat sa nu fie numai delicioase, ci sa ia si ochii pe masa.

“Arici” din grapefruit - cuburi de sunca, cascaval, masline, ardei gras aranjate pe scobitori decorative si infipte intr-un grapefruit.

arici-din-grapefruit_1

arici-din-grapefruit_2

Oua umplute “fete zambitoare” - oua umplute cu pasta de pate de ficat, galbenusuri si unt, decorate cu maioneza, masline si gogosar.

oua-umplute-decorate-cu-smiley-faces

Rosie ciupercuta – tulpina e din morcov, palaria dintr-o jumatate de rosie scobita si bulinutele din smantana

oua-umplute-decorate-cu-ciupercuta

Salata boeuf/salata de vinete “pestisor” – se da forma si se decoreaza cu feliute de masline fara samburi, gogosar si felii de ardei gras verde sau cozi de ceapa.

salata-boeuf_11

masa-festiva_3

Tartine cu crema de branza si ardei sau inele de ceapa – crema de branza la tub se scurge printr-o perforatie in diverse modele pe o felie de paine prajita si se decoreaza cu ardei gras sau felii de ceapa verde.

tartina-cu-crema-de-branza-si-ardei

tartina-cu-crema-de-branza-si-ceapa-verde

Frigarui “caprese” - rosii cherry, branza si masline (in poza e mini-mozarella, dar puteti face si bile de telemea cu o lingura de inghetata, de exemplu) pe pat de salata verde taiata fideluta

dsc09280

Read Full Post »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 758 other followers