La covrigi si la nuci multe

Buna dimineata la Mos Ajun, Buna dimineata la Mos Ajun, Ne dati ori nu ne dati, Ne dati ori nu ne dati, Ne dati, Ne dati… C-am venit si noi o data, La multi ani cu sanatate, Domnul Sfant sa ne ajute, La covrigi si la nuci multe….

Ei, da… pe vremuri la colindatori se dadeau covrigi, nuci, mere, stranse cu grija in traistutele tesute special de mamici pentru seara de Ajun. La bunica mea in sat se mai dau si acum colacei la colindatori, pe langa banuti. Asa ca in cinstea acestei datini, deja pe cale de a fi uitata, am facut ieri covrigi. Nu ii pastrez pana in seara de Anul Nou pentru uratori, pentru simplul motiv ca aici nu vin uratori, asa cum nu au venit nici colindatori. Alta traditie despre care fiica mea va auzi doar la televizor…

Ingrediente: 1 plic de drojdie (7 grame), 2 linguri de zahar brun, 1 lingura de sare fina, trei cani si jumatate de apa calda, 4 cani de faina, 2 linguri de bicarbonat, 2 linguri de unt (sau margarină ca să fie de post), o lingura de sare mare, mac.

Intr-un castron mare se amesteca drojdia, zaharul brun si sarea fina. Se adauga o cana si jumatate de apa calda si se amesteca pana se dizolva. Se adauga faina. Aluatul se framanta pana devine moale si elastic.

Ungeti un castron cu ulei. Puneti aluatul in el, apoi intorceti-l pe partea cealalta. Acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca timp de o ora la loc cald. Amestecati doua cani de apa calda cu bicarbonatul intr-un castron cu gura mai larga.

Dupa ce a crescut aluatul, impartiti-l in 12 bucati. Rulati fiecare bucata in forma de franghie, apoi rasuciti in forma de covrig.

Scufundati covrigul in solutia de bicarbonat apoi asezati-l intr-o tava pe hartie de copt. Lasati inca 15-20 de minute la crescut. Ungeti-i cu unt topit (sau cu margarină) si presarati sare mare si mac. Coaceti la 200 de grade 4 minute pe o parte si 4 pe cealalta.