Asta e reţetă cu ştate vechi la mine în casă. N-am mai făcut-o de mult, aşa că azi am plecat în căutarea puiului perfect – nu prea mare, la un kil jumate, fără cap şi picioare sau organe. Pentru reţeta asta extrem de simplă aveţi nevoie de puiul sus-numit, o sticla de un sfert sau de jumătate de litru plină cu apă rece, o tavă pentru cuptor, o marinată. Eu am folosit la marinată ulei, sos Worcestershire (pentru gustul sărat), rozmarin mărunţit, piper alb şi boia dulce. Compoziţia marinatei e la latitudinea gustului personal al bucătarului şi/sau al comesenilor. Se unge puiul spălat cu marinata şi se lasă să se odihnească vreo jumătate de oră – o oră. Sticla se umple cu apă şi se pune în tavă.
Puiul se pune în picioare pe sticlă, i se fac nişte “ghetuţe” din folie de aluminiu, se pune apă în tavă şi marinata scursă de pe pui şi se bagă la cuptor timp de o oră – nouăzeci de minute, în funcţie de dimensiunea puiului.
Din zeama care rămâne în tavă se face un sos astfel: se topeşte într-o crăticioară puţin unt, se adaugă o lingură de făină, se amestecă bine până se dizolvă făina, se adaugă zeama din tavă (strecurată) şi se lasă la fiert până se îngroaşă.
Puiul bine făcut se desface în bucăţi cu uşurinţă astfel că e uşor de împărţit în porţii; se serveşte cu piure şi salată sau murături.
Arata super!!!!
Facem!!!
..in curind!
Nu face “poc” sticla daca sta o ora la cuptor? Mai ramane apa in ea?
Sticla nu face poc si apa din sticla nu se evapora deloc. Nu ma intreba care e stiinta in spatele acestui fapt – probabil faptul ca sticla se incalzeste treptat si mai e si protejata de pui 🙂 Am facut reteta de multe ori si cu sticle diferite (de bere, de cola, de apa) si nu s-a intamplat nimic niciodata.
mmmm…. ce dor mi-este de puiul pe sticla!!! nici nu stii!!
nu am mai facut de mult timp, dar este una dintre mancarurile mele preferate. puiul iese delicios! : D
sticla trebuie acoperita cu dopul sau cum?
Nu, in niciun caz. Apa din sticla se va evapora putin cate putin si va mentine umezeala in cuptor.
[…] promite (A Happy Event), să vedem în reluare Vocea României (duminică la 15.45), să lăsăm un pui în cuptor să se gătească singur, să luăm o pauză de la îndeletnicirile obişnuite de sfârşit de […]