Bakewell tart traybake

Aşa se cheamă o prăjitură pe care am făcut-o sâmbăta trecută din cartea Mary Berry bakes cakes de care v-am mai vorbit şi din care am făcut checul cu banane. Este incredibil de fină, o combinaţie minunată de aluat de tartă, gem delicios, pandişpan pufos şi fulgi crocanţi de migdale.

Vă prezint reţeta, fără poze pe etape, pentru că pe cât e de impresionantă, pe atât e de simplă de făcut, că până şi un copil de zece ani ar putea s-o pregătească.

Ingrediente: 4 linguri de gem (eu am folosit de căpşuni, în reţeta originală scria de zmeură), fulgi de migdale crude pentru decor (se găsesc la punguţe în Kaufland, sunt destul de ieftini, o singură punguţă e suficientă pentru un aspect profesionist). Pentru primul strat: 175 g făină, 85 g unt sau margarină tare (scoasă din frigider). Pentru pandişpan: 115 g unt sau margarină moale (la temperatura camerei), 115 g zahăr, 175 g făină, 1 plic praf de copt, 2 ouă, 2 linguri de lapte, jumătate de linguriţă de esenţă de migdale.

Preîncălziţi cuptorul la 180 de grade.
Prima oară se face aluatul de tartă: se amestecă făina cu untul până rezultă fărâmiţe şi se adaugă treptat o lingură-două de apă rece până iese un aluat omogen. Se întinde pe masa presărată cu făină şi apoi se transferă într-o tavă de 30 pe 33 de cm. Ca s-o transferaţi mai uşor, eu vă sfătuiesc să întindeţi aluatul direct pe foaia de copt care vine în tavă. Apoi rulaţi foaia pe sucitor şi o puneţi în tavă. Pentru că eu nu mă pricep să întind un aluat dreptunghiular, l-am întins cum am putut şi l-am mai cârpit după aceea. Până am făcut următorul strat, am dat tava la frigider.

Toate ingredientele pentru pandişpan se pun într-un bol şi se mixează două minute până se omogenizează. Se scoate tava din frigider, se unge cu gemul şi apoi se pune aluatul de pandişpan. Atenţie, aluatul de pandişpan nu iese moale, ci are consistenţa unei creme dense, trebuie luat cu lingura. Nivelaţi şi presăraţi fulgii de migdale.

Daţi la cuptor timp de 25 de minute sau până când marginile se desprind de pereţii tăvii. Lăsaţi la răcit în tavă, apoi tăiaţi în pătrate. Este uimitoare, îmi pare rău că nu am poze suficient de bune care să vă convingă papilele să puneţi osul la treabă la realizarea lor!