Fursecuri cu ciocolată şi mentă

Am descoperit această reţetă într-o revistă americană online care se numeşte Sweet Paul Magazine şi mi-a atras atenţia pentru că arătau foarte festiv şi erau uşor de făcut. Mie nu mi-au ieşit aşa de frumoase pentru că nu am avut acadele corespunzătoare şi nici nu am poze prea grozave, deoarece le-am terminat pe la 12 noaptea. Dar de bune, sunt bune rău şi merită să le faceţi, mai ales pentru cei care iubesc combinaţia de ciocolată cu mentă.

Reţeta originală, ca să vedeţi cum ar fi trebuit să arate:

Ingredientele pe care le-am folosit eu:

jumătate de pachet de unt (100 de grame), jumătate de cană de zahăr, 1 ou mare (eu am pus două mici, dar dacă găsiţi ouă pentru patiserie, din acelea L, luaţi din acelea, eu aveam ouă de ţară), jumătate de linguriţă de esenţă de mentă sau sirop/ulei esenţial de mentă dacă nu aveţi esenţă (atenţie mare la ulei, nu din acela parfumat pentru candele, ci ulei esenţial din magazinele naturiste), o cană de făină obişnuită, un sfert de cană de cacao de bună calitate (e un fel de cacao neagră de la dr Oetker care e mai bună decât pudra de cacao normală, mai maronie), jumătate de linguriţă de praf de copt, o ciocolată cu 70% cacao (eu folosesc Anidor, mi se pare o ciocolată bună pentru gătit, în niciun caz, nici cu preţul propriei vieţi nu folosiţi ciocolata de menaj care se găseşte la noi!), acadele din acelea alb-roşii (“ciubuc”).

Se bate untul la temperatura camerei cu zahărul până devin ca o cremă. Adăugaţi oul şi mixaţi. Adăugaţi esenţa de mentă, făina, praful de copt şi pudra de cacao şi frământaţi până devine un aluat omogen. Adăugaţi făina treptat, de la jumătate de cană în sus, până când aluatul capătă consistenţă. Trebuie să fie moale, dar nu lipicios. Înfăşuraţi în folie de plastic şi daţi la frigider timp de două ore. Eu am făcut trei feluri de fursecuri în seara aceea, unele care se coceau pe loc, altele care trebuiau sa stea la frigider o oră şi acestea care trebuiau să stea la frigider două ore. Dacă vreţi să faceţi un maraton al fursecurilor, alegeţi reţete care să vă permită să vă folosiţi la maxim timpul, fără perioade de aşteptare în care să nu faceţi nimic.

Între timp încălziţi cuptorul la 180 de grade. Întindeţi foaia de aluat în strat subţire şi decupaţi fursecuri rotunde. Vă sfătuiesc să puneţi dedesubt o folie de plastic când întindeţi pentru că astfel le veţi dezlipi mai uşor şi nu se vor deforma deloc, vor rămâne perfect rotunde. Transferaţi discurile de aluat pe tava tapetată cu hârtie de copt şi daţi la cuptor timp de 10 minute. Ele vor creşte uşor la copt şi vor arăta minunat! Lăsaţi-le să se răcească bine de tot înainte să treceţi la următorul pas.

Topiţi ciocolata pe bain-marie. Rupeţi-o în bucăţele ca să se topească mai repede, fără să fiarbă. Ungeţi fursecurile cu ciocolata topită şi presăraţi acadelele zdrobite, apoi lăsaţi la uscat într-un singur strat. S-ar putea să aveţi nevoie de o noapte întreagă ca să se întărească bine ciocolata. Depozitaţi în cutii metalice, de preferat cu pătrăţele de hârtie de copt între ele.

O parte din fursecuri au ajuns în sacul Moşului iar pe restul le-am mâncat foarte încântaţi şi cred că o să mai fac o tură şi pentru Revelion, pentru că sunt foarte aspectuoase.

Save

Save