Şi am fost la Pro Tv…

Pentru cine nu m-a văzut, aveţi materialul pe Ştirile Protv.ro.

Ador felul în care au prezentat materialul! Mulţumesc, Anca Nastasi!

https://www.youtube.com/watch?v=9ii1kTGhnHk

“O corporatista – la piata: are lista de cumparaturi in cap, stie exact ce pune in sacosa si in ce ordine – n-are timp de pierdut.

Nu se tocmeste, ia in graba ce-i trebuie. Oua de rata, lapte proaspat si paine frantuzeasca. La piata, Laura e la fel de eficienta, ca la serviciu. Lucreaza intr-o multinationala de top – consultant de resurse umane – si-si petrece mai toata viata la birou, dar azi e libera sa se dezlantuie in bucatarie.

Laura gateste din pasiune. De ceva vreme o macina o reteta de cozonac de-a dreptul intriganta: 150 de oua, la 3 – maximum 4 kilograme de faina. Reteta e demna de toata atentia: lasata mostenire de marele Pastorel Teodoreanu – cronicar, poet – epigramist si celebru gourmand care se lua oficial la cearta cu gospodinele vremii interbelice.

Ce spun bunicile experimentate?

Complet gresit! Saracia prin care a tot trecut poporul roman denatureaza adevarul traditional, consemnat la 1933 de “Gastronomicele” lui Teodoreanu.

Dar Laura e hotarata sa recupereze valorile pierdute: daca intre razboaie, un cozonac anemic avea 15 oua, iar azi, unul din comert – are ceva aroma de ou, astazi, intr-o bucatarie modesta din cartierul Berceni, se pune tara la cale.

E drept, la scara redusa – cum tara e in criza, sacrificam doar 50 de oua si un singur kg de faina. Reteta interbelica o pune pe ganduri pe Laura. In secolul vitezei,  Laura triseaza! – mai intai cu telul.

Plamadeala de aluat, cu lapte si drojdie amestecata cu zahar ii face pofta Lizucai.

Cat creste plamadeala, fetele fac o pauza, pentru micul dejun: simplu, ca pe vremuri, la tara: paine cu ou.

Moldoveanca sadea, Laura i-a cerut sfatul mamei, in realizarea controversatului cozonac cu 150 de oua, dar s-a ales cu o bruftuluiala:

Incepe proba de foc: aluatul se framanta cu pumnii! Nu cu degetele!

Sa nu disperam, n-avem saci de faina prin casa, cum se purta pe vremuri, dar alimentara e in fata blocului. Aluatul s-a revarsat din castron, iar Laura a terminat deja al 2-lea kilogram de faina.

Clar, n-a reusit sa incorporeze 50 de oua intr-un singur kilogram de faina, dar nu-i dezamagita. Gateste dupa cronici gastronomice, care sunt de fapt, literatura: nu au poze cu pasi exacti, reteta trebuie deslusita printre randuri, iar Pastorel n-a spus ca facem un cozonac de un kilogram, ci unul de 50 de oua.

Nici faina nu mai e ca pe vremuri, probabil nici ouale. In anii 30, Pastorel Teodoreanu scria in ziare despre deschiderea primului magazin cu autoservire! Stramosul supermarket-ului! Se adresa protipendadei, segmentului de lux si vindea delicatese englezesti. Azi, roata s-a intors: bacania veche a ajuns sa fie exclusivista, iar oul de tara – bio, la pret de bibelou.”

Save