De la o vreme, Vlad s-a mofturoșit așa de tare că nu mai mănâncă niciun alt fel de supă sau ciorbă în afară de supă cremă. Și nici aia orice fel de supă. Musai să fie portocalie și să nu aibă prin ea vreun gust particular 😀 Am făcut odată o supă cremă de roșii […]
Vegetariene
Salată de vară cu burrata, roșii și avocado
Prima oară am mâncat această salată cu burrata, roșii și avocado în Bulgaria, anul trecut. Mai mâncasem burrata și înainte, dar de obicei o mâncam goală, maxim cu o roșie lângă ea. Mi-a plăcut mult combinația dintre cele trei ingrediente, cu savoarea adăugată a cepei roșii, așa că am încercat s-o reproduc și acasă. Ce […]
Prânz vegetarian rapid: lipie cu hummus și morcovi caramelizați
Elizei îi place foarte mult hummusul și îl mănâncă în diverse combinații, uns pe lipii și cu tot felul de ingrediente peste el. Nu-l fac de la zero, sincer nu am răbdare, așa că îl cumpăr. Am găsit la Mega o variantă foarte bună, cu o consistență cremoasă, perfect pentru gusturile noastre. În afară de […]
Salată de andive românești cu pere, nuci și brânză
Știu deja ce-o să ziceți: ”bleah, eu nu mănânc brânză cu mucegai albastru și nici andive, n-aș găti niciodată așa ceva.” Păi, am o mărturisire de făcut: nici eu nu mănânc brânză albastră. Cu două excepții: când e încorporată în sosul pentru buffalo wings (aripioare picante) și în salata de andive. Și mai știu ce-o […]
O delicatesă de post: frigărui cu legume și tofu cu pesto
Pentru că am fost nevoită să gătesc un prânz pentru o persoană lacto-vegetariană, am improvizat aceste frigărui cu legume și tofu, la care am adăugat un delicios pesto de leurdă. Pesto, după rețeta clasică, nu este de post, pentru că se folosește parmezan. Am citit pe alte site-uri că s-ar găsi parmezan vegetarian, eu n-am […]
Green Monday de Săptămâna Mare cu meniu exclusiv de post
Vă spuneam acum două săptămâni că încerc să variez cât mai mult alimentaţia noastră, introducând şi alimente vegane şi combinându-le cu feluri de mâncare de post mai clasice. M-am ţinut de cuvânt, aşa că iată cum arată un meniu exclusiv de post care combină sugestii de ingrediente de care poate n-aţi auzit până acum sau […]
Zacuscă de ardei copţi şi ciuperci pleurotus
Această zacuscă de ardei copţi şi ciuperci pleurotus e o zacuscă de primăvară numai bună pentru postul Paştelui. De ce îi zic zacuscă de primăvară? Pentru că foloseşte ardeii copţi rămaşi prin congelator şi sucul de roşii din cămară pus la păstrare de astă-toamnă. Cu zacusca asta am reuşit să consum ardeii copţi pe care […]
Green Monday – meniul complet al unei zile vegane/de post
Dacă mă urmăriţi de ceva vreme, probabil ştiţi că eu sunt omnivoră, adică mănânc de toate şi, în general, nu prea mă omor după alimentele exclusiv vegane. Însă asta nu înseamnă că nu încerc, din când în când, să am câte o zi-două în care să renunţ la produsele de origine animală şi să introduc în […]
Coşuleţe de post cu salată de crudităţi şi maioneză de avocado
Aceste coşuleţe de post cu salată de crudităţi şi maioneză de avocado sunt perfecte dacă vrei să organizezi un eveniment în perioada posturilor ortodoxe, dacă eşti vegetarian sau, pur şi simplu, vrei să mănânci ceva delicios, fără produse de origine animală. Ingrediente coşuleţe de post: foi de tortilla (tortilla wraps), morcov, rădăcină de ţelină, 1 […]
Supă cremă de morcovi cu ghimbir şi turmeric
Îmi doream de multă vreme să fac o supă cremă de morcovi cu ghimbir şi turmeric care să semene măcar vag cu una pe care am mâncat-o acum mulţi ani într-un restaurant din Cascais, Portugalia. Am mai testat diverse supe creme de morcovi şi în restaurante din România, însă niciuna nu era atât de fină […]