Eu pentru ouă-ochiuri fierte în apă (ouă poşate, ochiuri româneşti, oricum le spuneţi) folosesc nişte forme din silicon pe care mi le-am adus din Anglia. Dacă ţineţi minte, vă povesteam la un moment dat că experimentam cu formele pentru brioşe, însă am găsit în UK nişte forme speciale, care au centrul de greutate altfel poziţionat, astfel că nu se răstoarnă.
Aseară mă uitam la o emisiune pe Paprika TV, Jamie’s Great Britain, în care bucătarul meu preferat călătorea prin Marea Britanie şi testa şi transforma reţete britanice şi, la un moment dat, am văzut că a făcut aceste ouă-ochiuri fierte în apă într-un mod inedit, aşa că am zis să încerc şi eu şi dacă iese să împărtăşesc cu voi. Supriză! Au ieşit excelente, aşa că iată:
Puneţi o cratiţă cu apă la fiert pe aragaz. Într-o ceşcuţă (de preferat de plastic) se pune folie alimentară, astfel încât să formeze un cuib. Cuibul se unge cu puţin ulei, apoi se presară puţină sare, puţin piper şi Jamie a pus şi nişte verdeţuri (frunze de rozmarin, parcă, şi frunze de ţelină). Se sparge oul.
Folia se adună şi se înnoadă pentru a prinde oul în interior.
Când apa de pe aragaz fierbe, puneţi săculeţii cu ouăle şi lăsaţi patru minute şi jumătate – maxim cinci. Eu am fost cam speriată că s-ar putea topi folia, însă au ieşit perfecte, nici vorbă de aşa ceva. Le-am mâncat cu mămăligă, iaurt gras şi nişte calorii pe care nu le-am mai pus acolo ca să nu vă fac poftă.
Ce ziceţi, vă tentează să încercaţi metoda?
m-ai facut curioasa! voi incerca si eu in week-end 😉
Sa ne spui daca iti ies!
ce idee interesanta. Voi incerca si eu 🙂
Bafta! Sa nu uiti sa ungi folia cu ulei, se va desprinde mai usor.
Arata tare bine dar parca nu prea ma incanta plasticul tinut la temperaturi inalte. Oua romanesti simple ai facut vreodata? Mie nu-mi ies, mi se imprastie in apa si nu ma prind de ce.
In alta ordine de idei, ai vazut pe undeva forme pentru facut oua ochiuri? (se pune forma in tigaie si se sparge oul in forma)
Am facut simple si mi se imprastie si mie, nu apuc sa mananc decat jumatate din ou si am incercat si cu sare si fara, si cu otet si fara, pur si simplu nu-mi ies. Forme din alea de facut ochiuri in tigaie gasesti si pe la magazinele cu produse ieftine, sunt din silicon, am si eu cateva dar nu le folosesc. Daca nu vrei sa folosesti varianta asta, incearca varianta cu ouale puse in forme de briose din silicon sau cumpara-ti forme speciale, e o investitie dar pe termen lung merita.
Dar in polonic nu merge? Nu am incercat niciodata, insa am vazut pe undeva, pe la vreo emisiune cred…
Am auzit de varianta polonic dar n-am testat-o niciodata. Daca incerci, sa ne spui cum iese.
se pune otet in apa in care se fierbe oul. cand apa ajunge sa faca bule (undeva la 70-80 de grade) se inteapa oul in fund si se scufunda in apa 10 secunde. apoi se scoate si se sparge cat mai aproape de suprafata apei. mie cele de tara nu mi se imprastie, cu altele nu am incercat
oua fierte in forme de silicon tot de la tine am invatat sa fac. Normal ca voi incerca si varianta asta. 🙂
Astept sa-mi spui ce parere ai de ouale fierte si asa 🙂
si eu o sa incerc! mi se pare interesant. o sa adaug si verdeturi.
mmmm…
Oul lui Jamie arata superb cu verdeturile alea si cu piperul, eu piper n-am avut, ma tenta sa pun boia dar pana la urma m-am abtinut cu gandul ca nu va manca Eliza.
Am mai vazut aceasta idee, dar nu am incercat niciodata. Cred ca stiu ce mancam in weekend la micul dejun.
Am vazut si eu emisiunea, si mi s-au parut tare interesante, chiar mi-au starnit pofte, iar azi dimineata la micul dejun am facut asa ceva. Jamie a folosit frunze de tarhon si telina. Eu am stropit folia cu ulei de masline, sare, piper, frunze de cimbru, salvie si oregano( toate verzi din gradina de la mine). Foarte bune, de acum asa o sa le mananc. Foarte aromate, sare, piper suficient,sunt grozave.O chestiune asa de simpla dar buna de tot.
Cristina, da, frunze de tarhon erau, nu mai ţineam eu bine minte.
mi-a ramas in minte dintr-un episod de MasterChef, era cu ierburi si parea spectaculos de bun. musai incercam si noi
Ce idee buna. Fetelor mele le plac ouale, sigur o sa incerc.
Arata bine oul acela!Cand eram mica tata se ocupa de bucatarit in timp ce mama era la servici, desi nu eprea bun bucatar.Incerca mereu sa fiarba oua, dar nu ii reuseau mai nicio data.Ramaneau nefierte in interior.Odata s-a gandit sa nu risipeasca ce a ramas din ele si le-a turnat continutul intr-o cana, a pus sare, paine si mi-a servit drept meniu principal cu lingurita. :)) Oua “la cana” mancam aproape zilnic pana imi ieseau pe urechi…Scuze ca imi las amintirea aici, dar mi-a venit de cum am vazut oul acolo. :))
Cat despre Paprika TV, e amuzant rau postul acela, odata am vazut cum verifica un bucuatar daca taietaii s-au fiert.Lua unul din oala si il arunca pe tavan, daca era fiert se lipea, daca nu cadea. Nu mai puteam de ras eu cu mama cand am vazut. :))
Si eu mancam ou fiert moale in castronel cand eram mica, ba chiar ii dau si Elizei acum, tot cu paine si putina sare.
Si eu voi incerca cu verdeata, minunate trebuie sa fie!
[…] un fel de ouă moldovenești, dar care nu se împrăștie deloc. Zilele trecute le-am zărit la Laura pe blog și mi-am promis că […]
[…] o postare de-a Laurei, mi-a venit cheful de […]
Oul se incheaga mai usor daca mariti aciditatea apei de fierbere ori cu otet ori cu zeama de lamaie. Proteinele din ou si lapte se incheaga mai usor in mediu acid.