Tartă cu lapte condensat şi cremă de mascarpone

Tarta aceasta a fost o improvizaţie cu ce aveam prin casă (şi da, chiar aveam mascarpone şi frişcă lichidă, mai aveau vreo două săptămâni până să expire şi era cazul să le folosesc). Mi-era tare poftă de ceva dulce sâmbătă dimineaţă şi iniţial am vrut să fac o ruladă cu lapte condensat, dar până la urmă a ieşit o tartă delicioasă, nu prea dulce, perfectă pentru cafeaua de duminică dimineaţa.

Ingrediente:

Pentru blat: o cutie de lapte condensat de ciocolată (sau lapte condensat simplu şi o lingură cu vârf de cacao neagră, de calitate), 120 de grame de făină, o jumătate de linguriţă de bicarbonat, două ouă mari, patru linguri de unt topit, esenţă de vanilie.

Pentru cremă: o cutie de mascarpone, o cutie mică de smântână pentru frişcă (200 ml), zahăr pudră după gust, o păstaie de vanilie (eu am avut doar jumătate dar aş fi folosit una întreagă dacă aş fi avut), două jumătăţi de piersică din compot.

Ingredientele pentru blat se pun laolaltă (untul topit şi răcit) şi se bat energic cu un tel. Se toarnă într-o tavă de tartă tapetată cu hârtie de copt şi se coc la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute (până trece testul scobitorii). Se lasă la răcit.

Pentru cremă: se bate frişca bine cu o lingură de zahăr pudră şi jumătate din seminţele de la păstaia de vanilie. Separat se bate şi mascarpone puţin, tot cu o lingură de zahăr pudră şi seminţe de vanilie, doar cât să devină cremoasă. Se amestecă frişca şi mascarponele, cu o spatulă. Se adaugă piersicile din compot, scurse bine şi tăiate cubuleţe. Crema se întinde pe blat şi se dă la frigider.

Dacă aveţi ocazia de a cumpăra lapte condensat direct din Republica Moldova (sau vi-l poate aduce cineva), vă sfătuiesc să vă faceţi stocuri generoase pentru că se pot face o mulţime de reţete super rapide cu el şi, oricând vă e poftă de ceva dulce, cu doar câteva ingrediente şi o cutie de lapte condensat, puteţi improviza un desert delicios. Mulţumesc, Nati, pentru laptele condensat pe care mi-l aduci de fiecare dată când mergi acasă!

P.S. În Bucureşti, am văzut lapte condensat în complexul Grand Arena (Berceni) la standul cu băuturi şi dulciuri din Republica Moldova (pe linia caselor), este cam scump (parca 12 lei cutia) dar, dacă aveţi de pregătit vreo reţetă, merită sa daţi banii.