Saramură de macrou cu ciuperci

Aceasta este o reţetă de saramură reinventată. Mă mândresc şi cu faptul că eu am reinventat-o, chiar dacă nu voit, ci datorită faptului că atunci când am gătit-o prima oară, astea erau ingredientele pe care le aveam în frigider, nu aveam tigaie-grătar, aşa că am apelat la un prăjit rapid şi, astfel, am purces să gătesc ceva care să ajungă pe masă în jumătate de oră, maxim 40 de minute.

Ingrediente: macrou (2 bucăţi) curăţat de intestine şi porţionat, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 1 roşie, 1 lingură de bulion, 1 legătură de pătrunjel, 2 frunze mai mari de busuioc proaspăt, 6-8 ciuperci feliate, sare, piper.

Macroul se spală, se porţionează şi se condimentează cu sare şi piper. Se pune pe foc un ibric cu apă, se dă drumul la cuptor şi se pregăteşte o tavă pentru cuptor. Ceapa se taie felii, la fel şi ciupercile, usturoiul se zdrobeşte cu lama cuţitului, pătrunjelul se toacă mărunt, roşia se taie cubuleţe (nu foarte mici), busuiocul se toacă mare.

Având ingredientele potrivite, apa pe foc şi peştele condimentat, se pune pe ochiul de la aragaz o tigaie în care se încinge o lingură de ulei. Se pune peştele, se prăjeşte uşor pe ambele părţi (cât să capete o culoare auriu deschisă şi să nu fie pătruns bine), se adaugă ceapa şi ciupercile şi se mai lasă un minut pe foc.

Apa care a fiert se toarnă în tava pentru cuptor şi se adaugă roşia, bulionul, jumătate din cantitatea de pătrunjel, busuiocul şi sare, după gust. Dacă nu gătiţi reţeta pentru copii (eu o fac pentru Eliza, căreia îi place foarte mult) adăugaţi şi ardei iute proaspăt sau fulgi de chilli uscaţi. Peştele cu ciuperci se toarnă în tavă (cu tot cu uleiul de la prăjit).

Tava se dă la cuptor 10-15 minute, la temperatură maximă. Când se scoate, se presară restul de pătrunjel. Să nu care cumva să săriţi pătrunjelul, dă un gust nemaipomenit saramurii!

Având legume, nici nu-i trebuie garnitură, însă dacă vreţi neapărat, puteţi să adăugaţi la servire nişte cartofi natur peste care aţi presărat pătrunjel proaspăt.

Îmi cer scuze pentru calitatea pozelor, sunt făcute seara târziu cu telefonul (îi pregăteam Elizei peştele pentru a doua zi la prânz atunci când m-am gândit să fac şi poze), deoarece aveam camera foto împrumutată pentru o cauză bună. Sper, totuşi, să vă inspire reţeta!