Fursecuri cu “vitraliu” pentru masa şi pomul de Crăciun

Aceste fursecuri minunate pot fi folosite atât ca decor în brad cât şi ca gustare delicioasă la micul dejun de Crăciun, alături de un pahar de lapte cald. Sunt atât de frumoase că o să auziţi numai exclamaţii de uimire din partea familiei şi a invitaţilor.

Eu le-am făcut cu aluatul original, dar sunt incredibil de greu de lucrat. Aluatul este foarte moale şi lipicios şi a trebuit pus în repetate rânduri la congelator pentru a fi decupat mai uşor. Vă dau şi reţeta originală, dar vă sfătuiesc să încercaţi cu aluatul vostru preferat de fursecuri, vor ieşi la fel de bune.

Ingrediente: 100 de grame de unt, jumătate de cană de zahăr alb, un sfert de cană de zahăr brun, o lingură de miere, jumătate de linguriţă de esenţă de vanilie, 1 ou, 2 căni de făină, un sfert de linguriţă de sare fină, trei sferturi de linguriţă de praf de copt.

Se bate bine untul cu zahărul alb şi cel brun, până se face ca o cremă (mie nu mi s-a topit zahărul, dar n-a fost nicio problemă), cam două minute. Încorporaţi esenţa de vanilie şi mierea, apoi adăugaţi oul şi bateţi bine până obţineţi un amestec omogen. Separat, cerneţi făina, sarea şi praful de copt (eu n-am sită că mi s-a stricat, aşa că am amestecat bine cu degetele). Încorporaţi ingredientele uscate în amestecul umed şi frământaţi cu mâna până rezultă un aluat moale, nu foarte lipicios. Separaţi în două bucăţi, înfăşuraţi în folie de plastic, aplatizaţi şi daţi la frigider minim două ore (eu am făcut aluatul vineri seară şi fursecurile sîmbătă după amiază).

Dacă alegeţi să faceţi fursecurile cu acest aluat, reţineţi: scoateţi discul, întindeţi foaia între două foi de copt, daţi la congelator câteva minute, decupaţi fursecurile, puneţi-le în tavă, mai daţi tava la congelator câteva minute, decupaţi mijlocul.

Pentru partea de “vitraliu” vă trebuie dropsuri tari, fără umplutură (eu am folosit nişte dropsuri asortate şi de mentă de la Silvana) pe care le zdrobiţi bine cu ciocanul. Ca să nu faceţi un mare dezastru în bucătărie, puneţi dropsurile, fiecare culoare separat, în pungi şi zdrobiţi cu grijă.

Aşa arată fursecurile după tot procesul refrigerare-decupare-transferare:

În mijloc se pun din belşug dropsuri zdrobite. Atenţie să nu daţi pe fursecuri, pentru că se pătează, dar nici nu puneţi cu zgârcenie pentru că nu vor acoperi toată gaura când se vor topi.

Se coc maxim zece minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (cuptorul meu arde puţin, aşa că le-am pus mai sus de mijloc şi am dat focul la 160 de grade), până se colorează uşor pe margini iar dropsurile arată ca şi cum ar fierbe cu bule. Se scot din cuptor şi se lasă la răcit în tavă. Aşa arată scoase din cuptor:

Dacă vreţi să le agăţaţi în brad, faceţi o gaură mică în partea de sus cu un pai de băut apă sau cu un tub de pix gol înainte de a le da la cuptor.

Păstraţi-le într-o cutie metalică pe care aţi căptuşit-o cu hârtie de mătase:

Sunt şi delicioase şi superbe şi sunt un cadou deosebit dacă aveţi curajul să faceţi mai multe. Eu am dublat cantităţile de mai sus şi am muncit o zi întreagă la ele, dar dacă mă întrebaţi acum, când încă mă mai dor palmele de la întins aluatul şi apăsat pe forma de tăiat, o să vă spun că a meritat.

Save