Aperitiv festiv – brânză de capră în foietaj

Nu mai e aşa de mult până începe febra pregătirilor pentru mesele de sărbătoare, aşa că vin şi eu cu o reţetă simplă, dar gustoasă, de aperitiv festiv: brânză de capră în foietaj, cu merişoare.

Ingrediente: un rulou de brânză de capră (marca La Colline are brânza de capră în rulouri numai bune pentru a fi folosite la tot felul de aperitive), merişoare deshidratate, un aluat foietaj congelat, puţin ou bătut pentru uns (eu am folosit un ou de prepeliţă, ca să nu irosesc un ou de găină).

Pentru articolul acesta, am folosit un rulou de brânză simplu, dar am mai testat reţeta şi cu un rulou cu mucegai alb şi a ieşit la fel de bun (deşi ar fi ieşit şi mai bun cu cimbru şi usturoi, la fel ca brânza Brie). Mai există şi alte variante, tot de la Colline (care e marcă românească, în caz că vă întrebaţi, sunt din Feleacu, jud Cluj) cu piper, cu trufe, cu cărbune, cu ierburi de Provence, aşa că aveţi de unde alege. Eu l-am ales pe cel simplu ca să am un contast frumos cu merişoarele.

Merişoarele se toacă din cuţit, iar aluatul se dezgheaţă în frigider. Aluatul se întinde uşor cu sucitorul, ca să ne asigurăm că nu se umflă prea tare la copt. Se taie un dreptunghi de aluat care să cuprindă bine ruloul şi să rămână şi margini. Se întind merişoarele tocate pe aluat, se pune ruloul de brânză şi se îmbracă în aluat.

Se sigilează bine marginile cu o furculiţă. Ruloul astfel îmbrăcat se dă la cuptor la 220 de grade pentru primele 10 minute, apoi la 180 de grade încă 15-20 de minute până se rumeneşte aluatul.

Pentru servire, se îndepărtează marginile, apoi se taie în felii. Se serveşte pe tocător, împreună cu o grămăjoară de merişoare. Elizei i-a plăcut, aşa că pot mânca şi copiii dacă sunt mai deschişi la gusturi noi.

Eu am primit cadou de la Colline mai multe produse de-ale lor, aşa că dacă am timp, poate vă mai prezint nişte aperitive cu brânză de capră, tot pentru sărbători. În afară de rulourile de brânză, am mai primit iaurturi şi kefir de capră (foarte bune!) şi trei sortimente de brânză tartinabilă (excelentă!).

Am fost surprinsă că, deşi gustul de lapte de capră este destul de pregnant, Eliza a acceptat cu uşurinţă iaurtul, aşa că de acum înainte voi lua şi pentru ea (până acum doar eu consumam lactate de capră), însă e posibil să nu placă tuturor copiilor (prietenele ei, venite la petrecerea în pijamale, nici nu cred că l-au gustat la micul dejun, când au auzit că e de capră).

Save

Save